鸭焖鲍鱼田螺

鸭是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相反。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒、入肺胃肾经。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鲍鱼与田螺都含有蛋白质、铁、钙和维生素A等营养，取鸭与其共烹，浓郁，甘鲜且美味，为一道本季节的滋补食馔。

原料：光鸭、鲜鲍鱼、高山田螺、姜片、蒜粒、大葱、青椒、盐、白糖、生抽、蚝油、米酒、豆瓣酱、花生油、红椒。

做法步骤：

第1步、鸭洗净斩件备用

第2步、鲜鲍鱼去壳和内脏洗净备用

第3步、高山田螺养一天去除杂质，洗净备用

第4步、调料备用

第5步、开锅下油，爆香姜片和蒜粒

第6步、下鸭件大火翻炒至两面微焦*，溅少许米酒继续翻炒

第7步、倒入田螺翻炒均匀后加入适量的生抽，蚝油，豆瓣酱，以盐和白糖调味

第8步、加入调料后翻炒一会

第9步、加入适量的清水

第10步、大火烧开转中小火盖锅盖焖煮30分钟

第11步、半小时后加入鲍鱼继续焖十分钟

第12步、大火收汁，加入葱段和辣椒炒至断生即可出锅

第13步、配酒配饭都非常的美味

第14步、成品图

第15步、成品图

第16步、荔枝鸡尾酒

第17步、开吃

来自美食天下泡茶等花开的作品。