最近两广地区，都迎来了回南天，不少人人都吐槽室外热，室内冰凉，这个时候，建议大家可以多吃一点杏鲍菇。

它是一种珍稀的食用菌，药食两用，烹饪之前，有淡淡的香气，烹饪后会散发出菇鲜味，质地类似于鲍鱼，所以才叫杏鲍菇。

以后杏鲍菇买回家，别只会炒着吃了，今天教你一个神仙吃法，酸辣开胃，口感劲道，比大鱼大肉还好吃，看完赶紧试试看吧。

春天吃杏鲍菇的好处有哪些？

1、杏鲍菇的口感，脆嫩似鲍鱼，含有特殊的香气，具有增进食欲、开胃的功效，对于食欲不振的人，是不可多得的开胃食品。

2、杏鲍菇富含粗纤维、钾、钙、磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收，有助于降低人体中血脂和胆固醇，是一种降脂、降压的食品。

3、杏鲍菇中含有丰富的寡糖，对于通肠排便有一定效果，适当食用杏鲍菇，还能够补充人体所需营养，可以起到增强体质的效果。

推荐食谱：凉拌杏鲍菇

主要食材：杏鲍菇、香菜、大蒜、干辣椒

具体做法：

第一步：清蒸杏鲍菇

准备一些杏鲍菇，用水清洗干净后，直接放到蒸锅上，盖上盖子，等上汽后，给它蒸10分钟，蒸到用筷子能轻松扎透即可。

第二步：处理配料

准备几粒大蒜，先用刀拍扁，再改刀切成蒜末，接着准备多一点的香菜，洗干净之后，再给它切成小段，切好后，放一旁备用。

第三步：处理杏鲍菇

等蒸过的杏鲍菇稍微晾凉之后，用手直接给它撕成条，这里不要撕得太细，要不然吃起来没口感，撕好后，放一旁备用。

第四步：调料汁

在装有蒜末的小碗中，再加入适量的干辣椒，然后浇上热油激发出香味，接着加入一小勺盐，半勺白糖，少量味精，半勺生抽，半勺陈醋，滴几滴香油，搅拌均匀即可。

第五步：完成

将调好的料汁，直接倒在杏鲍菇里，再放入切好的香菜段，一小把熟的花生米，戴上手套轻轻翻拌均匀，一份美味的凉拌杏鲍菇就做好了。

第六步：享用美味

这样做出来的杏鲍菇，吃起来酸辣开胃又解腻，基本一上桌就光盘了，如果你也喜欢，就赶紧收藏起来试试吧。

结语：春天要多吃杏鲍菇，教你一个神仙吃法，酸辣开胃，比肉还好吃，赶紧试试看。

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