食材配料：

鲍鱼、蒜、小米椒、生抽、蚝油、白糖、盐、蒸鱼豉油、葱丝

做法：

1.鲍鱼用刷子刷洗干净，锅中放入清水，烧至起泡时，放入鲍鱼烫20秒保持不要烧开。

2.烫过的鲍鱼脱壳后去除内脏，鲍鱼肉改花刀备用。

3.蒜和小米椒剁成末，下入烧热油的锅中，加入生抽、蚝油、白糖、盐调味，炒香后出锅冷却备用。

4.鲍鱼放回壳中，淋入做好的蒜蓉酱，蒸锅上汽后放入锅中蒸5-6分钟，蒸好后淋蒸鱼豉油和葱丝即可。

食材配料：

蛏子、姜、料酒、茼蒿、盐、油、葱姜、鸡精、盐、水淀粉

做法：

1.蛏子清洗干净，锅中放入水烧开，加入姜和料酒，放入蛏子焯水后捞出过凉，取肉备用。

2.茼蒿择洗干净后切成段，锅中再次加入清水烧开，放入盐和少许油，放入蛏子肉和茼蒿焯水30秒捞出过凉。

3.锅中倒入油，放入葱姜爆香，再下入茼蒿和蛏子翻炒均匀，加入鸡精、盐调味，勾芡后出锅装盘即可。

食材配料：

金针菇、日本豆腐、葱姜末、玉米淀粉

做法：

1.生抽、蚝油、老抽、糖、盐、清水混合均匀调制成味汁备用。

2.豆腐切成小块，裹上一层淀粉，放入锅中小火煎至两面煎黄盛出备用。

3.葱蒜末炒香，倒入金针菇炒软，倒入豆腐，放入调好的酱汁小火焖煮入味，出锅撒入葱花即可。