南岗鱼鲍和南岗鱼蛋，在三十年前可是很出名的，那时候市区的人为了吃上鱼蛋，开车过来，在鱼蛋店出来堵车三五公里是经常的事。后来鱼蛋店开多几家，加上各种美食的越来越多，鱼蛋才慢慢的沉寂了。不过，这可能还有一个原因，就是鱼蛋本身在美食届就是一个很低调的，所以基本没有宣传，而且都是做附近街坊的生意，实在又实惠。鱼蛋店基本上都是国庆后才开，到春节后大概三月就没有了，老板们基本从四月份到十月份都关门的，只做冬季一季的生意，所以有兴趣的小伙伴们要抓紧时间，不然就要等明年了。为什么只做半年呢，因为做鱼蛋鱼鲍的鱼必须是鲮鱼，鲮鱼在冬季特别的肥嫩，肉滑弹性好，吃起来弹牙，特别好吃。而且全是手工制做的，把鱼分片用刀刮鱼肉，第一回的七刀是用鱼蛋的，第二回的七刀是做鱼面的，第三回的七刀才是做鱼鲍的皮和馅的，特别有讲究。晶莹透彻的鱼蛋做鱼蛋的肉要手工摔甩，直到摔出粘性，不能混任何粉，纯鱼肉做成的才是正宗的南岗鱼蛋。火锅里翻滚的鱼鲍和鱼肉丸鱼腐就是用鱼肉加鸡蛋做的豆腐，经油炸后清香可口，一吃就停不下来。还有鱼面，用鱼肉做的面条，我居然忘了拍照。强烈推荐大家去试试这种纯鱼宴，我同学吃过一次后，每年都从深圳特意开车来吃。广州市区的很方便，可以13号线直接到南岗，去吃老店昌记。但是我觉得还是沙步社区内的大众鱼锅味道更好。也是地铁南岗站或者夏园站出来，可以走路可以做摩的，很方便。


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