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有点不一样

今年的隆聚

隆聚春日·黑金鲍

私享品鉴会

NewzealandBlackabalone

对

的

时

间

，

遇

到

对

的

海

鲜

隆聚·时令海鲜

甄选全球时令海鲜

3月份是春暖花开的季节

但是对于吃货来说

3月份 是一个

吃鲜贝最适合的季节

天气回暖万物复苏

超多鲜活肥美的贝类陆续上桌了！

以往总是会在这时候跑去隆聚·时令海鲜

吃上一桌最为当季的鲜贝美味吃吃吃

从1月到12月

从南海到渤海，从南半球到北半球

隆聚每天从全国12个海鲜基地

与全球6个直送港口中

挑选当季的时令海鲜

保证集团所有门店的优质海鲜供应

并且在大厨的神仙“魔法手”之下

变换出来的各种口味

总是忍不住感叹

“这世间唯有美食不可辜负呀~~~”

前两天，小张受到隆聚邀请

来到了他们的现场

桌上点缀的新鲜花草和蓝白相间的餐桌椅

仿佛把春天搬进了海底世界

这么隆重，到底是为了什么？

就是为了这个黑金鲍！

今年要搞点厉害的！

黑金鲍

black-gold

远在地球南端的新西兰

南纬40°以上的纯净海域

才能找到这黑漆漆的“金子”

//

晚宴还没开始

隆聚研发中心的王大厨

在前方摆弄着这几个看起来黑漆漆

似乎很黑暗的食材

细细一问才知道

原来它就是我们今天的主角——黑金鲍

隆聚本次抛开了以往原有的普通食材

而是费了好大一番功夫

搞到了这些来自南太平洋上的新西兰黑金鲍

通常一只黑金鲍从生长到可以捕捞

大约需要8-10年的时间

而因长年吸附在海底火山质岩石上

所以表面形成了含有大量矿物质的黑膜

真是传说中的

“你吃的不是鲍鱼，而是这纯净海域中十年精华的沉淀。”

使用了特殊的冷链运输方式

黑金鲍到店后都是活养的哦

现点现做，让你一口就来到新西兰海边~

米其林级别的私享品鉴会

为了推出这款

新西兰级别的黑金鲍

随着春天的到来

隆聚举办了这次春日篇的私享品鉴会

并且订制了私享菜单

一道道菜品做的精致又好吃

简直是堪比米其林级别的隆聚·时令海鲜啦~

悄悄努力变好的隆聚

这一次让我们看到了全新的它

更高级的摆盘

更精致的做法

更美味的体验

不得不说：“隆聚，我可以！”

开餐啦~

开胃前汤

香格里拉松茸位汤

使用了产自香格里拉生长了5-6年龄的松茸与临安土猪肉和湛江鸡倒入矿泉水炖足6小时而成的这道汤， 是正式开吃前一道暖胃又暖身的汤。

放在小壶里，一边煮一边喝，喝的时候倒上一杯，仪式感拉满了！

前菜

三月春意开胃冷碟

一道开胃冷碟中包含了5种不同美味。

香浓奶香味的细腻豌豆方，入口即化还能吃到黑松露的特殊气味；大厨用8种酱料熬成的酱汁做的小鲍鱼，口感浓郁又开胃；香糯的板栗南瓜，吃到最原始的味道；入口香浓的松阪肉，用蜂蜜调甜味非常特殊；一口就吃到海的味道的虾仁……

真是每一口都是惊喜。

鱼子酱水泊北海道海

*金海胆蒸过的蛋加上海胆自然鲜甜的本味，口感清淡，配上咸鲜口感的鱼子，复合多变的味道在口中交替~

鱼子酱入口有爆破感，滋味浓郁，回味香醇~

*金酱焗青龙拼沙

隆聚的海鲜品质好到没话说~看着已经食欲爆棚，营养价值极丰富！酱料与青龙厚实饱满的肉质搭配在一起，味道真的太绝了！

肉质非常的Q弹紧致，忍不住想流口水了~冰草吃起来细嫩无渣，脆爽多汁，搭配水果还能完美解腻哦！

主菜

顶汤冲浪新西兰黑金鲍

今天的主角来了！！！这道吃过就夸好的菜，真是把黑金鲍的美味完美表达出来了！

底下放入了炒米、芹菜搭配生的黑金鲍鱼片，再倒入煮了很长时间的千岛湖鱼汤，被切成了片片的黑金鲍一下子就熟了~鲜味随之飘来~

黑金鲍肉质爽滑鲜甜，松软滑糯，非常Q弹，这样的做法最能还原食物的本味，才是对食物 的尊重。

海盐焗野生美国大海

海螺肉肉质鲜美，吃起来很Q弹，用盐烤了足足2个小时，盐焗把料中的水分散发出来，浓缩了鲜味，搭配秘制的酱料、大蒜、姜进行调味，有一点点辣，味道非常浓郁~

百合 文火安格斯

美国安格斯牛肉以肉香浓郁、口感细嫩闻名中外，搭配隆聚家特有的10年龄兰州水果百合， 的高品质~不需要过多的调味，文火慢炖让每一丝牛肉都酥软有嚼劲~

肉质肌理紧致均匀，雪花纹分布均匀，口味醇厚多汁甘甜，肉质绵软，真的好好吃~

时蔬/点心

蔬菜/点心

摆盘搭配也太好看了吧！！颜值满分~满满的春日气息，太喜欢了怎么办！！！

用艾草制作的手工糕，撕开后蘸红糖吃，很有嚼劲，软糯不腻，没有很甜，淡淡的艾草味~

椰子布丁冰淇淋

椰子布丁搭配冰淇淋，口感绵密，甜度适中~吃起来冰冰凉凉的，作为饭后甜点还是不错的~

这么神仙的隆聚·时令海鲜

谁不爱呢？