点击上方蓝字免费 　　在中国，吃菜时不一定要喝酒，但喝酒时几乎都要用菜来下酒。习惯也好，文化也罢，反正那种“酒香加肉香”的彻骨痛快之感很让人受用。我喜欢用一碟花生米、一盘小咸菜或一大锅炖肉来下酒，比如这道--五花肉炖河豚鱼干，就是我 的下酒菜!

　　主料：五花肉克、河豚鱼干1条

　　配料：香葱、红辣椒、姜

　　调料：猪油、大多福中华红烧汁、料酒、盐

　　1、河豚鱼干切大块;

　　2、放入清水中浸泡12小时，中间换几次水;

　　3、五花肉切麻将大小块状;

　　4、锅中烧水，水开后将五花肉块焯烫后清洗干净;

　　5、取另一口锅，锅中加入猪油;

　　6、将姜片、红辣椒入锅煸香;

　　7、将泡好水的河豚鱼干和五花肉入锅煸炒;

　　8、烹入大多福中华红烧汁;

　　9、再烹入料酒;

　　10、加入适量清水;

　　11、加入香葱和一点点盐，水烧开后转小火慢炖1小时;

　　12、 大火收汁，装盘撒上香葱末和红椒圈即可。

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