鲍鱼是一种古老的软体动物，隶属于软体动物门（Mollusca）、腹足纲（Gastropoda）、原始腹足目（Archaeogastropoda）、鲍科（Haliotidae）、鲍属（Haliotis），全世界有90余种，我国发现7种，主要有皱纹盘鲍、杂色鲍（又称九孔鲍）、耳鲍、羊鲍、半纹鲍等。鲍为狭温狭盐性贝类，天然环境下，喜栖息在水质清澈、盐度较高、潮流畅通、海藻丛生的岩礁地带，昼伏夜出，主要摄食褐藻、绿藻、红藻类大型海藻，杂食偏植物食性。一、我国鲍鱼的养殖现状及种类我国是鲍鱼养殖量和消费量 的国家，占世界的八成以上，其中近八成又集中在福建地区。据FAO统计，年世界鲍鱼总产量为吨，中国为吨，排在第二位的韩国仅多吨；年我国鲍鱼产量突破9万吨，在世界上 。但是从年开始，受消费风气、经济下行等各方面的影响，国内对于鲍鱼的需求量开始下降，鲍鱼养殖业由快速发展期转入平稳、理性发展期。 　　国内的鲍鱼养殖品种主要有两种，北方为皱纹盘鲍，南方为杂色鲍（又称九孔鲍）。年之后，皱纹盘鲍及其杂交种表现出生长和抗病方面的优势，在福建地区逐渐取代杂色鲍；值得一提的是，台湾省的鲍鱼养殖受到市场及病害的双重打击，产量从吨降至年的多吨。与杂色鲍相比，皱纹盘鲍不耐高温，成鲍的适宜水温为10℃～22℃，温度过高则生长速度放缓，26℃左右生长停滞，免疫力下降；加之高温期细菌、病*繁殖快，鲍鱼易感染得病，造成急性死亡。二、高温期鲍鱼的养殖管理办法北方海区7、8月份为高温期，养殖水温达到23℃～30℃；福建以南沿海5月份即进入高温期，一直持续到9月底，时间长、温度高，鲍鱼减苗严重。年福建海区鲍鱼养殖成活率普遍在50%以下，个别地方甚至只有20%～30%。一些养殖企业尝试进行“南鲍北养”，度过炎炎夏日，而大部分养殖户只能通过做好高温期的养殖管理，减少鲍鱼损失。 　　1.应控制投饵，避免过量投喂。高温期鲍鱼摄食减少，消化能力下降，投喂量控制在适温期的60%～70%，既保证鲍鱼生理需要，又避免浪费和败坏水质。 　　2.要注意饲料的营养平衡，选择优质高效的鲍鱼饲料。在摄食量减少的情况下，更应该选用优质的饲料，保证高效吸收和均衡营养，维持正常的代谢和免疫功能。根据目前鲍鱼营养饲料的研究进展及实际生产情况，度夏期间鲍鱼料的粗蛋白一般在36%以上，粗脂肪3%～5%，碳水化合物40%以上，总能17.6MJ/kg～18.8MJ/kg，同时要保证必需 酸、必需脂肪酸、维生素和微量元素的充足；采用膨化工艺制作的鲍鱼料适口性好，营养溶失少，消化率高，整体吸收率大大提高。 　　3.加强日常管理。高温期应安装遮阴网，控制光线和水温；每天彻底清池，不留死角；适当提高换水量，但要监控好水源地的盐度、pH等指标，并注意海区赤潮情况；定期使用维生素、免疫多糖、微生态制剂、中草药等保健药物进行药浴或拌料，拌料时用海带粉做粘合，防止溃散流失。 　　日常管理要注意观察鲍鱼摄食量和个体活力，出现摄食量减少或病症时要正确诊断、及时应对，防止加重和扩散。三、高温期鲍鱼死亡率较高的病症及防治措施　1.肌肉萎缩症：病鲍体色发黑，腹足肌肉萎缩，有瘤状物，附着力减弱，摄食量持续减少，死亡量逐渐增加，水温超过23℃发病率明显上升。该病主要由病*感染，无有效药物治疗；坚持预防为主，定期在饲料中添加VC、免疫多糖、清热解*类中药等，提高免疫力。 　　2.溃疡脓疱症：该病由致病性弧菌感染体表或体内所致，体表症状为足肌上有1个～10个微微隆起的白色脓疱，脓疱破裂后流出大量白色脓汁；体内症状可表现水肿、溃疡和内脏团萎缩。解剖患处，镜检可见大量具运动能力的杆状细菌。病鲍足部肌肉呈现不同程度的溃烂，附着能力差或完全不能附着，食欲下降直至翻转死亡。防冶方法：①用30mg/L浓度的福尔马林药浴30分钟，排换新水；②按水体计，10mg/L的土霉素配合10mg/L的 尼考拌料投喂或药浴，连用3天～5天。根据发病轻重，可将①、②步骤单独或配合使用。注意长期使用抗生素易产生抗药性，为保证效果，应掌握重剂量、足疗程的原则，用药一次用足，每次药浴后尽快排换新水，减少耐药菌产生的几率。 　　3.肿胀症：主要由水质污染、饲料变质所引起的一种消化道疾病。拨开病鲍腹足，可见外套腔内液增多，呈淡红色，内脏团肿大，突出壳外，鲍活动迟缓，严重时出现死亡。防治方法：①定期预防，在饲料中添加保肝护胆药品及微生态制剂，维护消化系统健康；②加大换水量，彻底清池，防止饲料腐败变质；③发病后，用土霉素l0mg/L（按水体计）拌料投喂，连用3天～5天。四、小结与讨论随着人民生活水平的提高和饮食观念的改变，对鲍鱼的需求量会不断增加，鲍鱼养殖业也将继续发展。下一步要做好发展方式的转变，由单纯追求量转变为质和量的同步发展；做好基础性研究工作，如遗传育种、营养饲料、病害防治；强化养殖海区的环境保护，合理有序发展，实现生态养殖、健康养殖、可持续发展，将鲍鱼产业做大做强。文章作者：胡耿等长按







































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