鲍鱼的吃法实在是很多，一下子都介绍不完，今天小哥要给大家介绍分享的是“鲍鱼炖土豆”，做起来简单，吃起来美味。这是小哥对这道菜的评价。丝毫不必外面酒楼的差，在家就能吃到这等美味。

“鲍鱼炖土豆”

材料:小鲍鱼15只，土豆中等大小的1个，葱花、姜片适量，大料(八角)1个，*豆酱油1大勺，蚝油1小勺，盐1g，糖1大勺。

步骤一

鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀。

步骤二

土豆去皮切长条后用清水洗去表面淀粉，控干。

步骤三

把土豆先炸一下，不必炸熟。

步骤四

炸至焦*备用。

步骤五

备好调料。

步骤六

锅底放油烧热，加1个大料炸香。

步骤七

加入葱姜。

步骤八

烹入酱油和蚝油。

步骤九

加土豆翻炒均匀，加清水没过土豆，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟。

步骤十

加入鲍鱼、盐、糖调味。继续炖5～8分钟(视鲍鱼大小而定)。

步骤十一

大火收汁即可，注意不要收的太干。