年12月3日，“大连必点菜”菜品暨“连菜”菜系评审专家委员会召开第二次菜品研讨会，出席本次会议的专家有：主任盖喜云、常务副主任刘宝生、秘书长于*礼、副主任张家维、副主任秦建民、专家王久玉、专家周志猛、专家陈学勇、专家尹玉祥。

会议上，各位专家继续对企业申报的菜品进行审核，同时对补充的菜品进行 轮筛选，经过本次筛选，暂留菜品97道。

轮筛选保留菜品

老板鱼炖豆腐

大汤梭鱼

尖椒炒肚丝

木须蜊子

韭菜炒虾仁

咸鱼饼子

盐焗双龙

肉丁鲜贝

蒸原壳海胆

炸溜肥肠

姜丝肉丝

盐爆双脆

鱼香虾仁

红油肥肠

海蛎子羹

安康鱼炖豆腐

冰草沙拉

盐爆灯笼海螺

锅塌蚬子

炸鱿鱼圈

海胆羹

南煎丸子

虾茸扒菜心

炒鲜边

海味全家福

辣炒肥肠

葱油鸟贝

家焖鱼

孜然羊肉

*花鱼丸汤

冲油鲍鱼

红油里脊

腰果虾仁

爆炒墨鱼花

上汤娃娃菜

五香鲅鱼

白菜拌肉丝

铁板生蚝

四喜丸子

海米烧豆腐

溜三样

蒜香小排

脆瓜炒螺片

肉丝烹蛰皮

罐味鱼

炒青蟹

红烧三鲜

萝卜丝炖蛎子

酱爆海兔

干烧鲳鱼

碧绿杏鲍菇

小葱拌螺鲍

盐爆蛏子

西芹虾仁

肉片炒海螺

手撕鲅鱼

老醋蛰头

煎渤海湾刀鱼

庄河大骨鸡

炖榛蘑

回锅肉

三鲜扒龙茄

炒肉拉皮

苏扬大焅

下锅烂鱼丸汤

蒜蓉老板鱼

海蛎子炖豆腐

醋溜白菜

汆三鲜

虾仁辣炒白菜

拌鲜海蜇

芫爆肉丝

酸辣乌鱼蛋汤

酱牛腱

糟溜三样

拌肉丝冻粉

炸椿羽

鱼香茄条

炸春卷

清汤海参

掐菜烹蛰皮

高压海参蘸酱

芥末海参

炸蛎*

葱油灯笼大连鲍

鲍鱼炖土豆

?大虾

蒜蓉蒸虾夷贝

家焖渤海湾刀鱼

冲油鱼

醋椒黑鱼

*花鱼锅贴

软炸里脊

海菜包子

鱼香肉丝

菠菜毛蚬子

下锅烂疙瘩汤

尖椒炒鸟贝

专家委员会一再强调，“大连必点菜”选定的菜品必须凝聚着大连市美食文化的精髓，其中 代表性的海鲜原材料菜品要占到50%-60%，其他体现大连特有文化的原材料菜品占据30%-40%，剩下10%-20%的菜品可以选取深受大连人民欢迎的外埠菜，从而体现出改革开放40年来大连兼容并茂与海纳百川的城市文化。