夜空中最亮的星
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中国最懂吃的青年艺术家贾蔼力今日正式加入味觉大师研究院，担任味觉大师艺术委员会主席。在昨晚的大董秋冬黑白松露晚宴中，贾蔼力率先和大董的意境菜进行了“色彩艺术和中餐意境”的跨界碰撞，从线条、色彩、构图多个角度表达了对一道菜的艺术理解。 理性地捕捉感性世界 天赋总是以其独特性令拥有者与众不同。贾蔼力作为中国身价 的青年艺术家，给人的 印象是谦和的，甚至有些腼腆。但他对其作品内容的阐释又是如此的无序、模糊、彷佛刻意回避着什么。他的作品 限度地呈现了他的敏感，以及如何将这种感性渗透在作品中。 年，贾蔼力毕业于鲁迅美术学院油画系，“鲁美”不可避免地在贾蔼力身上留下了烙印，当他为了艺术理想而在精神和肉体上挣扎时，他的作品便散发出史诗般的悲剧效果，像一首让人动情的诗歌。 他把消极的情绪转化为积极向上的源泉，和托斯妥耶夫斯基把抑郁变成文学探险，史蒂芬·弗莱把阴暗的情绪化为极具感染力的黑色幽默如出一辙。 《星尘隐者》 对于作品的构想，贾蔼力做的最多的是把他点滴的心绪画出来，并粗略地点缀上单色或者有限的色彩。结果，在冲动和自由之下表现出来的这些速写成为了视觉上的“盛宴”，而这种对环境和情感的非同一般的简介和有力描述也恰合了大董“意境菜”的精神。 中国意境 大董作为中国意境菜的开创者，立足于中国，融汇各大菜系、各地风味的优点，把“意境菜”开辟成中国烹饪界的一个流派。其以菜品为媒介，精于把中国绘画的写意、中国盆景的拼装技法，用以提升传统和创新中国菜式的意境。传递给大家的是“ 生活品味见识”的美食。 而贾蔼力在中国绘画艺术领域亦起异曲同工的贡献，中国艺术的魅力得以席卷全球，得益于少数出类拔萃的艺术家。贾蔼力梦想超越直接的绘画技巧和传统现实，用超现实艺术把人们从惯性思维的长河里救上岸，达到诗意般的精神彼岸。在艺术的世界里，他是并世无两、不可预计的，永远挑战自己并说服观者，洞见想象的王国。 一道菜的临场感 相比于绘画艺术可以搁浅和再创作，“意境菜”做到“一菜一意境”，呈现出情景交融、虚实相生的韵味和诗意空间则更具有“临场感”。 鲜黑松露墨鱼汁文思羹 而这种“当场描绘内心所见”的方式也正是印象派大师莫奈的套路。自然主义，快速敏捷，通过心灵的描绘给食客的眼睛上课。 鲜白松露意大利米溏心鲍鱼 不论是贾蔼力“感性世界的理性描述”还是大董的“更具临场感的写意”，虽然会为了抓住真实而不惜牺牲细腻度，但是“抓住瞬间的细节”反而都是两人不谋而合的追求。 相比线条至上，忠诚于眼睛而喜欢色彩，不既定“捏造的美”和“理想构图”，趁着阳光，把模样、光影和风波留在菜里。当阳光照在嘴上的一刻，人也就一头扎在美味里面了。 浅唱·小品石榴沙拉 多种色彩的堆叠，像单一纯色，其实又是多重元素的杂合，这就是意境菜的色彩魅力——要用眼睛欣赏整体，而不似学院派的死盯局部。相比于绘画艺术的成熟，对于菜品艺术，人们可能还需要很长时间，才能从“盯着不放”的习惯，进化到“退后几步，看它的色彩和整体气氛”。 松果煎熏雪花牛肉配香格里拉*牛肝菌 手法快密、截取瞬间。印象派置于菜肴，只可远观的死穴，亦变成“呼之欲出”的自然。艺术大师都是接近上帝的人，追求感性世界和理想世界的相近，既不是理性创作也不是感性，艺术仅是认识。所谓“转识成智”的道理，看了，就认识了。 在艺术，尤其是色彩和构图上颇具造诣的贾蔼力，同样对美食颇有兴趣和见地，这次跨界的食艺融合或许将会给中餐领域带来巨大的惊喜。 『我祈祷拥有一颗透明的心灵 和会流泪的眼睛 给我再去相信的勇气 越过谎言去拥抱你 每当我找不到存在的意义 每当我迷失在黑夜里 夜空中最亮的星 请指引我靠近你』 赞赏 |
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