鱼的种类各式各样，不同的鱼制作出来的味道也是不同的，其制作方法更是花样百出。

在营养学看来，鱼肉确实比鸡肉，猪肉，羊肉，牛肉，鸭肉营养价值更高，因为海鱼其中含有不饱和脂肪酸和蛋白质有利于身体吸收，经常吃鱼能够使身体新陈代谢速度得到提高，帮助记忆力提高，为身体补充维生素，能够很好的保护视力以及大脑等多个器官。

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吃鱼对身体有什么好处？

脂肪：鱼类脂肪含量一般在1%～10%，鱼类脂肪中含有较多的不饱和脂肪酸，对于胆固醇较高的患者来说，选择鱼肉代替猪肉是比较不错的选择。

此外，鱼肉里含有非常丰富的维生素和矿物质，鱼肉的含钙量比畜肉高，锌、铁、硒含量也比较多。

无机盐、维生素含量较高：海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐，鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸，这些都是人体需要的营养素。

降血脂：经常吃鱼，降血糖效果好，据医学实验结果显示，在相同的血脂水平情况下，吃一段时间鱼的人比不吃鱼的人能够持续性的降低血脂的水平，并且两者的血脂水平相差40%左右。

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这“4种鱼”尽量少吃，或对身体不利

其一：长期死亡的鱼

卖鱼的小商贩会特别向你推荐已经死亡很久的鱼，尤其是死了三个多小时的鱼，不适合人体食用，因为这些鱼，经过长时间的储存，内部结构变质，营养全部流失，大量重金属和甲醛残留物不能排出体外。

其二：生鱼

很多人比较喜欢吃野生鱼，认为野生鱼纯天然，营养价值高，事实上，野生鱼生长的环境很差，如果是在经常污染的水质当中长大，那么鱼体内也会含有一些有毒、有害的成分，一旦吃了很可能给身体健康造成威胁。

其三：咸鱼

生活中很多人喜欢吃咸鱼，将咸鱼放进锅里炸一下或者烤一下，然后搭配其他的蔬菜一起吃，味道很好。

虽然说咸鱼口感好，但是在健康的角度来看，建议大家少吃咸鱼，因为其中可能含有一定的亚硝酸盐，经常吃会有致癌的风险，所以平时记得少吃。

其四：未煮熟的鱼

平时喜欢吃日料的朋友，刺身相信大家很熟悉，肥厚的三文鱼味道鲜美，在这里告诉大家，喜欢吃生鱼的朋友，海鱼是寄生虫的宿主，鲍鱼，三文鱼等鱼类很容易感染导致食物中毒。

自身的寄生菌大多是异尖线虫，这类寄生虫中对身体不会造成很大危害，但是腹痛，腹泻的问题会随之而来。

吃鱼有什么注意事项

①不能空腹吃

由于鱼的脂肪含量很低，很多减肥健身人士都会选择鱼为主要食物，但是鱼是不可以空腹食用的，鱼含有丰富的嘌呤，如果空腹大量食用，会导致代谢紊乱，导致血尿酸增加，而引起组织损伤的疾病，会诱发痛风的风险。

②鱼头不建议吃

许多人都以为鱼头营养高，豆腐炖鱼头、剁椒鱼头更是红遍大街小巷，但是，在鱼生长过程中，鱼头更容易聚集重金属，比如汞。

虽说一个鱼头的汞含量不至于对身体造成影响，偶尔过过嘴瘾是可以的，但经常吃的话对身体不好。