冬瓜是我们日常生活中，也是最常见的蔬菜，含有膳食纤维，维生素C消肿助消化，深得人们的喜欢。

菊花冬瓜

主料

冬瓜，浓缩橙汁，白糖，白醋，盐，淀粉。

1.冬瓜去皮去瓤切方块改成菊花刀，挂上干淀粉下油锅炸，炸制熟捞出装盘，锅中放橙汁，白醋，白糖，盐勾入水淀粉点明油，淋在炸好冬瓜上即可，蒜苔胡罗卜摆造型。

菊花冬瓜，造型美观，酸甜可口。

雷椒冬瓜

主料

冬瓜，螺丝椒，蒜子，盐，味精，蚝油，生抽，豆豉

制作

1.冬瓜去皮去瓤切成片，蒜切成粒，小米椒切圈，螺丝辣椒拍一下切块，油锅放入辣椒，加盐雷，煸雷煸炒，雷好到出备用。

2.锅中做油将冬瓜过油，锅中放底油放入蒜粒，豆豉，小米椒炒香，下入辣椒冬瓜翻炒加蚝油，生抽，味精，盐，加水，点明油出锅装盘。

脊骨炖冬瓜

主料

猪脊骨，冬瓜，盐，味精，鸡精，胡椒粉葱姜，香葱，料酒。

制作

1.猪脊骨切成块洗净，冬瓜去皮去瓤切块，葱姜切成片，香葱切圈，锅中做水下入脊骨，加入料酒，开锅打出浮沫，到出脊骨冲洗干净。

2.准备一个罐将猪脊骨放入，加入清水，放入葱姜炖制40多分钟，炖制脊骨软烂时下入冬瓜，加入盐，味精，鸡精调味，出锅时撒上香葱花。

红烧冬瓜

主料

冬瓜，盐，味精，鸡精，糖，生抽，耗油，老抽，淀粉，葱姜。

制作

冬瓜去皮去瓤切成方块，葱姜切粒，小米椒，锅中放底油下入葱姜，在放入冬瓜翻炒加蚝油，生抽，老抽上色，加水盐，味精，白糖炖制10分钟，软烂勾入水淀粉，出锅撒上葱花即可。

瑶柱海米冬瓜

主料

冬瓜，干贝，海米，味精，鲍鱼汁，鸡汁，糖淀粉。

制作

1.冬瓜去皮去瓤，用圆型模具改成圆形冬瓜，放入盘中，海米干贝用水泡好，蒸是15分钟放凉斯成丝，在放在冬瓜上锅蒸10分中，蒸熟后汤汁到出放入碗中备用。

2.锅中放入蒸好汤汁，加鲍鱼汁，鸡汁，蚝油，味精，糖，如果咸味够不用放盐，勾入水淀粉，淋在冬瓜上即可。

鹅肉炖冬瓜

主料

鹅肉，冬瓜，大枣，葱姜，料酒，盐，味精，鸡精，胡椒粉。

制作

1.大鹅肉剁成块，冲出血水，鹅肉冷水下锅加料酒，水开打出浮沫，到出清洗干净，冬瓜去皮去瓤切成块。

2.锅中放油，下入葱姜在下入鹅肉炒香，加入料酒，在放入清水，放入高压锅压制35分钟左右熟烂，大枣，在放入冬瓜，加盐，味精，鸡精，胡椒粉，煮熟即可出锅。

肉丸冬瓜汤

主料

肉馅，冬瓜，盐，味精，鸡精，蚝油，香油，鸡汁，胡椒粉，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜。

制作

1.冬瓜去皮去瓤切成片，葱姜切末，肉馅放入盐，味精，鸡精，蚝油，鸡汁，葱姜末，胡椒粉，香油，鸡蛋，加水搅拌，在加入玉米淀粉。

2.锅中做水将肉馅挤成丸子煮熟，下入冬瓜片盐，味精，鸡精，胡椒粉调味，煮熟即可出锅。

奥带扣冬瓜

主料

奥带，冬瓜，虫草花，豌豆苗，鸡汁，水淀粉。

制作

1.冬瓜去皮去瓤，用模具切成圆形，虫草泡水洗净，虫草，奥带，放在冬瓜上蒸锅蒸10分钟蒸熟，汤汁到出放入碗中备用。

2.锅中放入蒸好汤汁，金瓜汁，放入鸡汁，盐，味精调味勾入淀粉，淋在冬瓜上即可。

*金冬瓜排

主料

冬瓜，面包糠，盐，鸡汁，胡椒粉，鸡蛋，面粉。

制作

1.冬瓜去皮去瓤，切成长厚片，拍面粉，在沾打好的鸡蛋液，在入面包糠，在下入油锅，炸制金*酥脆即可出锅装盘。

虾仁冬瓜汤

主料

虾仁，冬瓜，盐，味精，胡椒粉，葱姜，香油，香葱。

制作

1.冬瓜去皮去瓤切成片，葱姜切粒，虾仁去虾线，锅中少许底油，放入葱姜粒炒香，下入虾仁，在放入清水，在下冬瓜，水开调味盐，味精，胡椒粉主熟，点香油出锅撒上香葱花。

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