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1、一品金汤煮花胶主料花胶肚克辅料淮山粒克红腰豆50克鹰嘴豆50克蜜豆50克调味料一品金汤克烹饪步骤1.花胶煨入味；2.辅料分别煨入味；3.用一品金汤煮透，装盘即可。一品金汤带皮金瓜克.醇香一品汤5克浓缩海鲜汁20克盐2克糖5克,制作,带皮金瓜切小块蒸熟，加少许水用料理机打匀成金瓜泥，取50克金瓜泥，加清水克和调味料煮溶即可。2、金汤碧绿豆腐原料：优质有机*豆，菠菜，鸡蛋，松菇。调料：金汤，盐，淀粉。制法：1、菠菜洗净汆水，榨成汁，加入鸡蛋液、*豆一起打碎，过滤去渣。2、绿色豆浆加盐调匀，入蒸箱蒸20分钟，取出，改刀成豆腐块，用金汤煨制10分钟，捞出装盘。3、松菇汆熟，放在豆腐上，淋入金汤即可。制作关键：蒸豆腐的时间不能超过20分钟，时间太长，成品里面有蜂窝眼，影响外观和口感。3、金汤鲜菇肥牛主料肥牛片克辅料金针菇克魔芋结克调味料辣鲜露克厨师浓汤30克浓缩鸡汁20克调和油20克白醋35克南瓜泥克.野山椒碎40克.变性淀粉10克.盐12克.水0克烹饪步骤1.金针菇切段，准备肥牛片、魔芋结备用；2.锅内入油煸香野山椒碎，加水及调味料烧开后勾薄芡，制成酸金汤；3.金针菇、魔芋结焯水后摆盘垫底，肥牛片漂烫盖面，最后淋入金汤即可。4、金汤养生锅材料：鲈鱼主料：毛芋、鲈鱼、辽参调料：清鸡汤、竹米糊、虾汤、盐做法：1、把毛芋儿的皮削干净，放到鸡汤锅里煨入味才捞出来，待用。2、把鲈鱼肉和发好的辽参分别片成片后，也在鲜汤锅里煨入味，出锅备用。3、净锅入清鸡汤、竹米糊和虾汤，烧开后放入煨好的芋儿、鱼片、辽参片和马蹄丁，调成咸鲜味便成菜。5、金汤小米烩辽参原料：水发辽参1条，大*米30克，老金瓜50克，顶汤克，高汤克，生粉10克，甜蜜豆1枚。调料：盐8克，古越龙山花雕酒5克，东古一品鲜5克，生抽3克，鸡粉8克，白糖5克，花椒油3克。做法：1、辽参开膛去掉沙嘴洗净，放入高汤克，加入水克，放入调料：盐5克、东古一品鲜5克、生抽3克、鸡粉5克、白糖3克、花椒油3克、古越龙山雕酒3克烧开小火煮3分钟即可。2、老金瓜去皮后，上笼蒸30分钟做成金瓜泥备用；甜蜜豆汆水后放入冷水中，冲凉备用。3、大*米洗净加入水克，小火煮8分钟冷水冲透，控干水分，放入手锅中加入顶汤50克、高汤克、清水50克、金瓜泥小火熬3分钟，加入剩余的所有调料烧开，生粉勾芡倒入汤盅。4、把加热入味的辽参放入金汤小米中，甜蜜豆点缀即可。特色：色泽金*，辽参软糯。6、金汤鸡纵菌主料：鲜鸡纵菌克辅料：菜心1棵、枸杞子1粒、金汤0克、瑶柱丝20克、炸火腿15克、金瓜茸3克调料：鸡汁5克、鸡粉3克、糖水3克、红花汁0.5克制作：鲜鸡纵菌清洗干净后放入鸡汤内煨15分钟取出，用毛巾吸干水分待用，取金汤中火烧开后，下入蒸好的瑶柱丝、炸火腿放入汤内煮5分钟捞出，下入鸡汁、鸡粉、糖水、红花汁、金瓜茸调味勾芡即可。7、金汤石榴包主料：银鳕鱼肉克、虾仁克、花菇50克、鲜牛奶克、蛋清5只（制作蛋皮）。辅料：胡萝卜50克、青笋50克、石榴50克、蟹籽50克、南瓜汁克、浓汤克。调料：鲍鱼汁20克、蚝油10克、鸡粉15克、胡椒粉、料酒、食盐各适量。制作：1、银鳕鱼肉、虾仁、花菇和辅料切成细丁，汆水待用。2、锅入香油烧热，放入备用的细丁翻炒，再调味翻炒至熟，做成银鳕鱼馅。3、用鸡蛋清、鲜牛奶制成牛奶蛋皮，再将牛奶蛋皮包上银鳕鱼馅，制作成石榴包。4、把包好石榴包放入蒸笼，蒸制3-5分钟取出，装入盛器待用。5、起锅入浓汤，加入南瓜汁慢火烧开，再加入鸡粉等调味成汤汁，将汤汁淋入石榴包上，用蟹籽点缀即可。


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