中秋小长假如约而至，

水产市场供销两旺。

眼下，荣成市的鲍鱼进入采收季，

在各沿海镇街的码头上一派繁忙景象，

养殖工人忙着采收和分拣鲍鱼

供应市场。

李信君摄

鲍鱼采收旺销的盛景引来CCTV2财经频道《正点财经》《经济信息联播》《第一时间》、人民网、央视频、山东广播电视台新闻频道等众多国家级以及省级媒体的聚焦报道。

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自8月中旬以来，荣成市爱伦湾海域，一万多亩鲍鱼迎来采收期。在寻山集团鲍鱼港，满载而归的养殖工人们正在将收获的鲍鱼卸船、吊运、转场，成千上万笼鲍鱼，经过剥离、分拣、称重、装箱，销往全国各地。

中秋节前，鲍鱼市场不但需求量增加，价格相比往年也有所上浮，当地鲍鱼养殖企业和养殖户抓紧收获鲍鱼，投放市场。

荣成鲍鱼是生长在*海和渤海的皱纹盘鲍，素以鲜美个大、营养丰富而闻名。荣成海流畅通，水体交换量大，既有适合鲍鱼栖息的环境，还有丰富的海藻可作为鲍鱼的饵料。年“荣成鲍鱼”获农业部地理标志产品认证。

荣成是我国北方地区鲍鱼主要产地，年产成品鲍约3万吨，约占全国的七分之一，年产值近40亿元。鲍鱼产业已成为当地渔业支柱产业之一。

鲍鱼的美味吃法，一起学起来吧！

清蒸鲍鱼

1.鲍鱼洗干净，放一边备用。

2.将鲍鱼放入蒸笼里，盖上锅盖。

3.大火蒸五分钟左右，熄火焖一分钟左右，取出鲍鱼。

4.将锅加热放油，放少许盐，倒入姜蒜末爆香。

5.将爆好的姜汁末淋到鲍鱼上，再撒上葱花就可以了。

土豆烧鲍鱼

1.选用三肥两瘦三层五花肉，六成油温下锅充分煸炒；

2.锅中放入两粒八角和葱姜爆香；

3.放入焯好的海带、土豆、鲍鱼；

4.加入老抽、白糖、少许食盐调味；

5.舀上一勺高汤盖盖焖煮，熟透即可出锅。

鲍鱼粥

1.将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约一天（可置于冷藏室）；

2.把鲍鱼焖煮，水沸腾后改小火熬煮约二至三个小时，待其软化后熄火再浸泡半天，取出鲍鱼肉后切成薄片备用；

3.将鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用；

4.将米洗净加入四杯水，先以大火煮沸后再改小火熬煮，此时加入鲍鱼肉片与鸡肉片续煮约三十分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。