营养点评：

全天餐品食材种类达25种以上，涵盖膳食宝塔各层级食材，膳食全面，营养十分丰富，如中餐的泥鳅汤，泥鳅高蛋白、低脂肪，富含尼克酸等B族维生素和钙、硒等矿物质；牛奶、豆腐、*豆、虾仁等也富含钙等营养素；早餐的杏鲍菇炒荷兰豆，荷兰豆富含膳食纤维，胡萝卜素和钾等营养素，杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，营养也十分丰富，全天餐品特别有助于新妈妈补钙壮骨、促进乳汁分泌、养肝护肾。

今日特色菜：

杏鲍菇炒荷兰豆

原材料：

杏鲍菇克，荷兰豆30克，盐、鸡粉适量色拉油5克

制作方法:

1、杏鲍菇洗净切菱形片。

2、荷兰豆去头尾洗净切菱形。

3、锅中烧水，水开后下入杏鲍菇、荷兰豆一起焯水后倒出。

4、锅烧热下色拉油，再放入所以食材、盐、鸡粉炒匀装碗。

小提示：

1、杏鲍菇味道似杏仁，口感脆爽似鲜鲍鱼，故有杏鲍菇之称。宜买颜色洁白，长度在7-8厘米左右，粗细均匀的。

2、荷兰豆主要吃豆荚，因此买的时候不要选太宽太厚的，那样的肉质已经偏老，要挑大小均匀颜色发绿，里面豆粒不是太饱满的。

3、炒时先炒杏鲍菇，让杏鲍菇吃进一定油量，水分略微挥发后，再下入荷兰豆，这样吃起来口感更好点。

营养师介绍：

郭妤蓁

韩国庆熙大学食品营养专业

国家二级公共营养师

首都营养保健美食学会高级会员

中国营养学会会员

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