听说，苏州这家店能吃到板前寿司？

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板前寿司在苏州并不多见

因其属于高端料理

在上海动辄人均上千

板前寿司以极具仪式感

和食材的新鲜著称

并且对板前师傅的技术有极高的要求

〓别处吃不到的稀缺私家货〓

这里不仅有蓝鳍金枪鱼

A5和牛等名贵食材

还有苏州极难吃到的进口鲜货

比如长崎的大竹荚鱼、钓带鱼、真鲷等

〓极具审美追求的设计〓

日料店的装修

不仅仅是和风元素的简单堆砌

震撼的视觉效果

不仅仅需要昂贵的面材

更需要 的审美

这里选用了美国红橡木吧台

并且对每一个审美细节

进行了精心的设计和打磨

小到一束干花、一首背景音乐

都是精挑细选的

它就是鹿十位于诚品的新店

鹿十·鮨

在这里用餐

能从食材中感受到季节的流转

能在餐品里吃出师傅的热忱和心思

日料控爱的就是这一口精致

更何况鹿十人均元就能体验到

人均+的会席料理级别的品质

性价比 当之无愧

原价元的鹿十·鮨开业拔草双人套餐

外加一张元代金券

现在只要元

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鹿十·鮨专注板前寿司，“鮨”就是寿司的意思。

所谓板前寿司，是你和大厨之间仅隔着一条长板(寿司台)，你坐在这边观察他的一招一式，那是吃其他料理体会不到的享受。

鹿十的厨师长陈师傅，拥有十二年 料理从业经验，曾任杭州 怀石料理曼殊的副厨师长。

不可或缺的手握，是板前的精髓。

三分味道，七分手势。在娴熟的上下翻飞中，一贯寿司就摆在了你面前，让人不得不感叹那行云流水般的节奏。

〓长崎带鱼寿司〓

鹿十·鮨有一部分来自长崎空运的食材，比如钓带鱼。

当然，刀工会让一块鱼肉锦上添花，有着熟练技巧的师傅，能完好无损地保持其肌肤的纹理。

〓长崎大竹荚鱼寿司〓

鹿十精选两斤左右的竹荚鱼，鱼体沿侧线有高高的棱鳞像用竹片编成一般，脂肪含量适中，肉质紧致微甜有嚼劲。

〓蓝鳍天身寿司〓

蓝鳍是极为名贵的金枪鱼，天身是油脂相对较少的部位，一口下去，口感顺滑鲜甜，和大脂完全两个风格，各有千秋。

蓝鳍金枪鱼鱼肉紧致鲜美，搭配精选的10-15克越光寿司米，堪称完美。

〓A5和牛寿司〓

和牛有着如雪花一般的油花，也因此被称为“雪花肉”。鹿十精选A5级和牛，每一片都能清晰地看到优美细腻的雪花纹路。

A5和牛不仅纹理美丽，而且肉质细嫩，脂肪分布均匀，吃在口中有一股忽然的崩裂感，那是油脂在口腔中爆开。

〓蒲烧活鳗寿司〓

活鳗蒲烧，精选八两到一斤二两的河鳗为宜，太小肉质太单薄，太大刺太粗影响食用。

鹿十精选大小适中的河鳗，每日活杀，让你安心享用脂肪的丰腴。

高级日料店的师傅，会事先在鱼生与醋米间藏好芥末，并在捏好的寿司上刷好酱油，递给客人直接食用。

〓大虎虾寿司〓

鹿十特选特大虎虾，自己加工、煮熟、开背、制作寿司，虾肉肥美鲜爽，更高的品质永远是我们的追求。

〓鲍鱼寿司〓

鲍鱼是不得不吃的海鲜至味，在板前看寿司师傅当场捏制鲍鱼寿司，足以让你感受到寿司师傅的匠人精神以及板前寿司的魅力。

鹿十是设计师和文艺创作者创立的品牌，一直拥有自己独特的品牌辨识度，一方面是设计师赋予的审美理念，一方面是文艺创作者赋予的文艺气息。

鹿十认为“做餐饮，就是一个审美体系的搭建和输出的过程”。

〓活北极贝寿司拼盘〓

两个北极贝寿司加一个北极贝裙边寿司，新鲜的鱼生懒懒地躺着，和米饭紧紧相拥，它们之间保持着一种似有若无的连接以及酸、甜与鲜的巧妙平衡。

这样的一颗颗圆润饱满的弧形物，外表被捏的非常紧致，内里却存有空气，以便入口时轻巧散开。

〓雪蟹宝〓

鹿十精选新鲜雪蟹，手工亲自拆肉，蟹肉红润透亮，再拌以蟹膏和三文鱼籽，整体看上去非常诱人。

炎炎夏日，能让味蕾产生欲望的就只有这种新鲜、温凉的餐品了。

〓雪蟹腿天妇罗〓

新鲜雪蟹现做现拆肉，鲜甜多汁，绝不是干柴的熟冻货可以比的。

雪蟹肉质晶莹细腻，外裹一层金*酥脆的外衣，咬上一口，感受蟹腿独特的纤维质感，外衣的酥软香脆。

天妇罗一定要在30秒内食用才会有上等口感。

〓蒲烧活鳗饭〓

鹿十精选8两-1斤2两的整只新鲜活鳗，太小肉太薄太大刺太粗，都会影响口感。

日本从江户时代开始就有在夏天吃鳗鱼饭的习俗，外焦里嫩，肥糯可口的烤鳗盖在粘弹香软的米饭上，身心都被治愈得妥妥帖帖。

〓海胆三文鱼籽蒸蛋〓

对于海胆狂人来说，蒸蛋里就能勺出满满一大勺海胆，已然幸福炸裂。它令人痴狂的魅力，正在于它稍瞬即逝的鲜甜。

〓蟹肉蒸蛋〓

蟹肉和蒸蛋巧妙融合，蛋羹完全吸收了蟹肉的鲜味，入口鲜美清甜。

〓可尔必思〓

可尔必思是一款日本的国民饮料，它比其他 饮料要更清爽和解渴，淡淡的酸奶味，配日料简直是人生一大乐事。

鹿十是一个引导大众审美的品牌，并且认为自己是个理想主义者。

这里整体空间开阔，布局合理，散桌、包间一应俱全。

虽然有四包间、四散座，但吧台才是魅力四射的地方。

在你面前，刺身被切出漂亮的纹理，争分夺秒地享用其美味期才是正经事啊！

鹿十店内的细节之处也精致耐看，文艺气质的洗手台，富有格调的背景音乐，每一处都体现着设计师的心思，想给食客带来 的审美体验。

审美是一个大宗，审美决定了能接受的价值观、能品味的情趣、能体会的幽默感等等。

鹿十及其设计师希望能用自己的设计和餐品影响人们的审美。

多数高级形式的日料，它本身的目的也并不是给人提供纯粹的饱腹感，更多的是用餐过程的“享受”。

鹿十的环境和餐品能让你吃得“有所值得”和“有所惦念”。

鹿十·鮨

『地址』

月廊街8号诚品文创广场B1F-B

『电话』

-

『营业』

11:00-22:00

『价格』

人均≈元

除单点外

店内有元/位板前套餐

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