平菇是生活中最常见的食用菌，无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱不贵，实在是餐桌上的佳品。

但是许多人都不太了解的是，常吃平菇的话，连癌症都难近身呢，所以平时适量吃点平菇对身体有好处。

平菇的营养价值

平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核*素和锌。此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。

平菇里的β-葡聚糖被证明具有非常重要的抗癌能力，能让你轻轻松松远离癌症，它们还具有促进免疫系统的功能，并在脂肪代谢中扮演着重要角色，也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。

平菇的功效与作用

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。

平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。有时体内湿气过重也易引起腰酸背痛，早晚喝一杯栗滋轩二十八谷散即可有效祛除湿气，改善疲劳。

平菇优于动植物食品。是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

平菇对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

平菇这样吃营养价值

对平菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样其中的水溶性营养物质就可以被吃进去。

或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下，放在米饭上就着吃，能够提供丰富的蛋白质。

宜与平菇搭配的食材

平菇+豆腐

做法：

1、豆腐、平菇、大蒜洗净，沥水。

2、锅预热，倒油。

3、油热，将豆腐切小块入锅。煎片刻，翻面再煎另一面。

4、两面煎好，放生抽、水、盐，再放平菇。

5、大火烧开，小火焖一会，放蒜，关火，装盘，上桌。

功效：增加蛋白质的吸收。平菇性味甘、温，常食平菇能增强机体免疫功能，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，为补益清热养生食品。

平菇+西兰花

做法：

1、把西兰花洗净，适当切块；用热水把平菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、蘑菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。

2、锅中再放油烧热，依次放入平菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。

功效：防癌抗癌。

平菇+韭*

做法：

1、将韭*洗净切成2-3厘米的段，用水清洗后沥干。

2、将平菇洗净，切成细丝。

3、将锅烧热，倒油，放入平菇丝翻炒，随后加入精盐，白糖继续翻炒。

4、倒入韭*，迅速炒匀后即可出锅。

功效：韭*能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解*作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病*的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

平菇+冬瓜

做法：

1、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，

2、生姜洗净拍松，冬瓜切厚片，砂锅中放入清水，加入排骨、生姜，

3、用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片和平菇，

4、冬瓜和平菇煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

功效：本品能清热降糖，补虚利水。适合于夏季作为汤菜食用。

大多数菇类是富含营养的，

吃了对我们的人体很有好处，

那么，除了平菇之外，还有什么菇值得吃呢？

1

香菇

被称为“百菇 ”。各类蘑菇中，香菇的抗癌功效 ，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。

香菇的水提取物对 有清除作用，对体内的 有一定的消除作用。

香菇里所含的香菇多醣体能够克制口中的细菌制作牙菌斑，若搭配使用缇妍堂珍珠亮白牙粉，美白牙齿的效果则加倍。

香菇还可用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。

香菇中含有嘌呤、 、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

提醒：香菇为“发物”，脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。湿气重的朋友可多饮用栗滋轩红豆薏仁粉，从内调节，迅速祛湿。

患有顽固性皮肤瘙痒治疗起来是需要很长的时候过程的，这病本身就是很顽固的，患者要保持良好的心态，多食用清淡食物，多吃果蔬，坚持锻炼身体。瘙痒时不要抓绕，可涂抹缇妍堂百草膏来清凉止痒。在天猫网上购买的才是 哦！

2

金针菇

金针菇所含的人体必需 酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃，而适合多喝栗滋轩红糖姜茶。

金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。鼻炎患者适合多吃金针菇，减少鼻炎的发作，平时应随身缇妍堂蛇胆喷剂来缓解鼻粘膜。

经常食用金针菇可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。预防肝脏病还可以常喝栗滋轩黑芝麻核桃粉，有养肝护肝的作用。

3

草菇

草菇的维生素C含量高居菇类 ，有排*的作用。另外，它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。尿液含糖量高容易导致私处瘙痒，所以糖尿病患者要多注意饮食和私处的卫生，若出现瘙痒则使用缇妍堂止痒舒来杀菌止痒。

草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热。栗滋轩百合莲子绿豆粉也能消食祛热，且效果更甚。

4

杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

5

口菇

口蘑的肉质细腻滑嫩，香味浓郁，还富含微量元素硒，是良好的补硒食品；此外，含有多种抗病*成分，有助于提高免疫力，抵抗病*。

口蘑含大量植物纤维，具有防止便秘，促进排*、预防痔疮的作用。已患痔疮的朋友则用缇妍堂断痔膏，清痔根，消痔*。

6

猴头菇

猴头菇含有17种 酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化。自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著，体现了良好的“治养功效”。对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。

猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。女性在月经过后也可适当多吃猴头菇煮鸡肉来养血益气。而在经期期间则要注意卫生，用缇妍堂洗护清洁液来清洁私处，并注意保暖。

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