一、什锦汤

食材

红杉鱼、虾、鲜鱿、大花菇、老豆腐、姜、盐、食用油。

做法

1、大花菇洗净泡发，豆腐泡淡盐水15分钟，红杉鱼洗净待用；

2、鱿鱼洗净切圈，虾洗净剪掉须，大花菇切片，老豆腐切丁，姜切片备用；

3、锅中放适量凉水，放入红杉鱼和姜，中大火煮开，转小火煮15分钟；

4、15分钟后加入大花菇片，继续小火煮15分钟；

5、时间到，把余下的虾、鲜鱿、豆腐放入锅中，转中大火煮开至熟；

6、调入适当盐和少于油，关火即可盛出。

二、什锦鸡汤

食材

三*鸡半只、西兰花半个、胡萝卜3根、香菇20朵、生姜八片、盐一勺半。

做法

1、西兰花洗净掰成适当的小朵，胡萝卜洗净滚刀切块，香菇洗净切十字花刀，生姜切片，三*鸡半只冷水洗净切成小块。食材备好装盘备用。

2、烧半锅开水，水开后下鸡块焯水半分钟，将血水（浮沫）煮出。

3、待浮沫完全煮出后，用漏勺捞出鸡块，放入盆中。

4、汤锅中加水烧开，鸡块入锅，下姜片，加盖煮半个小时。水以漫过食材为宜，中途加水鸡汤的味道会被冲散。影响营养和口感。

5、在汤锅盖过煮开的过程中，就可以用这段时间来给西兰花焯水。西兰花焯水的时间不宜过长，会破坏它的维生素，所以以西兰花八分熟为宜。焯好水的西兰花用漏勺盛出装盘备用。

6、汤锅里的汤烧开后，揭盖。依次放入胡萝卜、香菇。加入盐。加盖继续煮。加盐的量以自己的口感为准。

7、盖好盖子后煮几分钟，开盖继续熬。

8、加入已经焯好水备用了的西兰花，大约继续煮五六七分钟，一锅靓丽清新美味营养的汤就煲出来啦。

三、什锦素汤

食材

西红柿1个、金针菇适量、鸡蛋2个、素牛排1个、木耳5朵、银耳1朵、生抽2匙、盐少许、食用油5g、清水3碗、淀粉适量。

做法

1、金针菇洗净切小段，西红柿洗净切片。

2、木耳、银耳泡发撕小朵，素牛排泡发切细丝。

3、鸡蛋打蛋液。

4、炒锅放油放入西红柿翻炒，再放入金针菇翻炒。

5、加入开水煮沸，放入木耳、银耳、素牛排。

6、淋入蛋液、湿淀粉调味即可出锅。

四、什锦姜汤

食材

梨1只、干桂圆12只、红枣9只、白果适量、生姜1块。

做法

1、白果去壳，去皮，再中间扒开，去除里面的芽芯。

2、梨去皮，去核，切丁。

3、桂圆干去壳，红枣用小刀从中间划开。

4、处理好的食材全部加一起，再加入姜片。

5、加入适量的清水烧开，改小火再炖半小时左右。

6、小甜小辣的什锦姜汤就做好了。

五、什锦海鲜汤

食材

泥鯭两条、蛤蜊g、生蚝肉g、冬瓜g、香葱适量、胡椒粉适量、生姜适量、料酒适量、油适量、盐适量。

做法

1、将所有材料清洗干净，冬瓜切薄片，葱切段。

2、蛤蜊上锅蒸至开口，取肉，留汁。

3、泥鯭两边略煎一下，加入开水和蛤蜊汁、姜片、料酒。

4、水开后依次加入冬瓜片、生蠔肉、蛤蜊肉煮上三分钟，放入葱段、胡椒粉、盐，关火出。锅。

六、菌菇什锦汤

食材

草菇、金针菇、蘑菇、平菇、秀珍菇、白玉菇、盐、麻油。

做法

1、把各种菌菇清洗干净，分门别类改刀一下。

2、装入干净的汤锅内，加入适量的水，开大火烧开后继续烧5分钟。

3、加入适量的盐和麻油就可以出锅了。

七、什锦豆腐汤

食材

盐卤嫩豆腐一块、平菇克、火腿肠两根、虾皮一小撮、油一大勺、盐两小勺、鸡精一小勺、蒜花少许。

做法

1、将豆腐用水冲洗后劈成小块，平菇洗净后撕成大片。

2、火腿肠去外包装后切成大片，虾皮用温水浸泡。

3、汤锅内放一大勺油，放平菇进去翻炒至出水。

4、放进洗净、沥干水的虾皮和火腿肠片。

5、加适量的开水，这时的汤已经变白了，放入豆腐块。

6、盖上锅盖继续炖10分钟左右。

7、炖好的汤加两小勺盐和一小勺鸡精调味。

8、再撒上少许的蒜花就行了。

八、营养丰富的什锦汤煲

食材

猪脊骨3块、鸡小腿1个、冬瓜克、*豆50克、玉米1根、枸杞适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量。

做法

1、锅中放水加入料酒，把猪脊骨和鸡腿焯水。

2、*豆提前泡发。

3、冬瓜，山药去皮切成块，玉米斩成小块。

4、把焯好水的猪骨鸡腿和*豆放入汤锅中烧开撇去血末。

5、加入葱姜烧开转小火煲至1小时，

6、放入切好的冬瓜块，山药玉米，继续煲至30分钟。

7、加入枸杞，稍煮片刻。时间不宜过长。

8、根据个人口味加入盐鸡精胡椒粉即可。

九、什锦番茄鸡蛋汤

食材

西红柿两个、蘑菇四个、黑木耳适量、小肉圆八个、鸡蛋一个、盐适量、小葱一根、大蒜两瓣、芝麻油少许。

做法

1、西红柿、蘑菇、黑木耳、小葱提前洗净。

2、西红柿去蒂切成块，蘑菇也切成片。

3、锅里放油，六成热时放入蒜瓣煸炒出香味，放入番茄翻炒。

4、多炒一会，直到番茄红素渗透出来。

5、接下来放入蘑菇煸炒，放入黑木耳煸炒。

6、添加少许凉水，放入小肉圆，大火烧开后兑入少量盐，转小火煨5-10分钟。

7、鸡蛋磕到碗里，用筷子把鸡蛋搅拌均匀。

8、开锅后倒入鸡蛋液片刻，盖上锅盖焖一小会。

9、盛入碗中，加入少许小葱碎，淋上芝麻油即可。

十、什锦疙瘩汤

食材

面粉克、鸡蛋2个、大虾8个、玉米半个、白玉菇70克、丝瓜1段、牛肉粉10克、盐适量、虾皮粉少许、胡椒粉少许、香油少许、色拉油适量、料酒1勺。

做法

1、鸡蛋打散加点盐，加点油搅拌均匀，筛入面粉，加适量清水搅拌成厚面糊。

2、锅里煮开水，用筷子一点点拨到开水里。

3、等到面疙瘩全部浮在上面，捞出后浸泡在清水里。

4、起油锅放入白玉菇、丝瓜翻炒，放入大虾翻炒，加点料酒。

5、加入大量清水， 是高汤，加点盐。

6、因为没有高汤，我加了牛肉粉，加入玉米薄片。

7、煮开后放入面疙瘩，再次煮开后撒上胡椒粉。

8、淋上香油，撒葱花搅拌均匀即可出锅。

十一、什锦大酱汤

食材

嫩豆腐一块、大白菜叶克、金针菇克、豆芽菜克、五花肉80克、草虾克、油菜1棵、洋葱20克、肉汤克、韩国大酱50克、精盐2克、胡椒粉适量、烹调油15克。

做法

1、锅中放少许油放入熟五花肉片煸炒，待肉片煸炒至打卷出油后放入洋葱爆香。

2、然后倒入肉汤煮开，取大约50克大酱放入碗中，然后用适量清水澥开倒入锅中。

3、汤烧开后用适量盐和胡椒粉调味，由于酱是带有咸味儿的因此不需要放很多盐，只需放少许盐按自己的口味调配即可。

4、在砂锅或石锅中放入白菜，再铺上豆芽菜和金针菇。

5、倒入调配好的酱汤， 上面再放上切好并焯过水的豆腐煮开。

6、汤烧开后改为小火盖好盖子煮5分钟。

7、酱汤煮好后放入洗净修剪好的鲜虾烫熟，再放1棵菜心点缀便可关火。

十二、海米肉片什锦汤

食材

瘦肉克、海米50克、豆腐50克、海带50克、萝卜50克、盐2克、鸡精2克、香油适量、料酒适量、姜片2片。

做法

1、瘦肉切片，加入水淀粉上浆，海米提前泡发。

3、海带洗净，切成丝，豆腐和萝卜切成片。

4、锅中加入水，烧开加入料酒，下入肉片，用勺撇去血末。

5、加入海米海带丝豆腐片萝卜片大火煮开，转中火煮至20分钟。

6、加入盐和鸡精调味，淋入香油即可。

十三、什锦鱼丸海带汤

食材

鱼丸g、海带g、葱花适量、盐适量、鸡精适量、辣椒油适量。

做法

1、鱼丸切成小块。

2、海带浸泡好后，切成块。

3、汤锅烧开一锅水，下入鱼丸煮。

4、下入海带和葱花继续煮。

5、 撒入适量盐，鸡精调味即可。

十四、什锦脆骨汤

食材

月牙脆骨克、盐适量、绍酒一勺半、胡椒粉少许、莲藕一节、胡萝卜一小根、西兰花80克、葱3段、姜片4片、桂圆8个。

做法

1、剁好的月牙脆骨，冷水下锅，放入绍酒和骨头焯水，水开去掉浮沫，然后捞出。

2、另起锅放入骨头煮开去掉浮沫。

3、入葱、姜、桂圆和山楂片大火煮开转小火慢慢煮1小时20分钟左右。

4、然后放入莲藕和胡萝卜转大火煮开转中小火煮20分钟左右。

5、然后放入焯过水的西兰花，调入盐和胡椒粉就可以关火了。

十五、什锦海味猪骨汤

食材

鲍鱼边30克、小鱼翅3片、虾干4只、中瑶柱10粒、猪桶骨1根、姜3片、蜜枣2粒。

做法

1、鲍鱼边提前浸泡半小时以上，其他海味用清水浸泡几分钟，清洗干净。

2、虾干和小鱼翅浸泡下可以用牙刷刷洗。

3、全部材料加水2毫升，放入汤锅里，大火煲开，改小火煲2小时即可。

4、浓郁的海味汤，既是汤又是菜。

十六、什锦排骨汤

食材

排骨g、玉米2个、香菇2只、山药g、枸杞10g、小枣9个、料酒15g、盐8g。

做法

1、排骨斩成小块，反复淘洗，放少许料酒腌制。

2、准备辅料食材，洗净后葱切段，生姜切片，玉米斩成段半劈，山药分两部分、一部分切片、剩余切小段。

3、凉水搭锅，下入排骨，葱段，姜，调入料酒，一点点醋。水开后撇去浮沫，捞出排骨。

4、捞出排骨，用凉水冲洗（去除浮沫）。

5、重新搭锅，加入水烧开，下入葱段，姜片，排骨，山药段，玉米段，胡萝卜段，少许红枣，少许枸杞，调入1汤勺料酒，1/2汤勺盐，1小勺生抽，1小块冰糖。炖10分钟。

6、剩余食材山药片，红枣，枸杞汇入，一起倒入高压锅来炖制，炖好后起锅，根据自己口味可调入少许白胡椒即可。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+







































治疗白癜风用什么药好
北京中科白癜风医院助力白斑圆梦征程