烟台最好吃的40样美食,你吃遍了吗
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爆炒天鹅蛋天鹅蛋学名紫石房蛤，是一种个体很大的贝类，是珍贵的海产品佳肴。味道极其鲜美，早先渔民为了形容它的鲜美就称它为“天鹅蛋”，天鹅蛋适合爆炒、做汤、调馅等。干炸小*鱼小*鱼肉嫩味鲜,是烟台的 特产，咸鲜的干炸小*鱼是一道很不错的下酒菜。 锅煽海蛎子 锅煽海蛎子是烟台的特色菜肴之一，其特点是色泽金*，鲜嫩味美。红烧对虾 红烧对虾，菜色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。红烧海螺 红烧海螺，鲜嫩可口。韭菜炒海肠 韭菜和海肠含有人体所需VE等多种微量元素，具有温补肝肾、壮阳固精的作用，而且味道鲜美。鲅鱼饺子 鲅鱼饺子在胶东一带很有名气，烟台人也特别爱吃。因鲅鱼鲜嫩，富含蛋白质、维生素等营养元素，更深得烟台人的喜爱。鱼锅片片 锅底熬鱼，锅边贴饼子，锅开的时候，一股鱼香夹杂着玉米饼子的清香扑面而来。这就是烟台地道的鱼锅饼子!野菜豆腐（馇渣） 野菜豆腐，烟台人叫馇渣。追求口感、以利健康是现代人追求的饮食习惯，于是，野菜豆腐就成为了大家大鱼大肉过后的清胃菜。粑粑豆面粑粑需要新玉米与新*豆三比二混合，于石磨上磨出，即以新面下锅。粮不新不佳，在机磨上磨出的不佳，玉米与*豆分别磨面后再行混合者不佳，磨成的面存放稍久亦不佳。菜饺子 烟台人包包子比较讲究，有发面、死面之分。死面饺子中有一种塞很多馅，俗称“揽菜儿”，主要是为了吃菜，这样的包子又称“菜饺子”。辣炒八蛸 八蛸肉味鲜美，具有补气养血、收敛生肌的作用，是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。辣炒蛤蜊 蛤肉的营养价值丰富，富含碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。酱焖*花鱼 *花鱼是老百姓非常喜爱的经济鱼种之一。大*花多用于宴席，小*花多用于家常。*花鱼是公认的味道鲜美的鱼类。香煎带鱼 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中含有一种抗癌成分，它的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。其富含的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。清蒸海虹海虹好像是贝类里 的，色泽*里透红，其营养丰富，被誉为海中鸡蛋。熏鱼 熏鱼不仅味美而且有温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。 海蟹 海蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是烟台居民餐桌上的常菜。毛蚶 毛蛤蜊肉质紧韧，营养丰富，北方人喜欢用其拌凉菜和剁馅包饺子，很好吃。加吉鱼 加吉鱼喜欢生活在礁石丛生的地方，是矶钓爱好者的 。烟台的几个钓点，如能钓到此鱼可不容易，如果能钓到红加吉那就更可以显摆了。鲈鱼 非常 的鱼种，南有清蒸鳜鱼，北有清蒸鲈鱼。骨刺少，肉质鲜嫩，是清蒸的好鱼种。也是招待客人的名菜。马步鱼 马步鱼的肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等，烟台威海人的夏日烧烤桌上一定少不了它。 偏口鱼（学名：比目鱼）偏口鱼属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。舌头鱼（学名：龙利鱼）舌头鱼的营养价值非常高，而且肉质比较鲜嫩，也更容易消化和吸收。虾虎（学名：琵琶虾） 每年进入4月份，琵琶虾便开始大量上市。公的个大肥美，母的虾*诱人。海参烟台海参个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。鲍鱼 烟台鲍鱼味道鲜美，营养价值极高，可以做成清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、鲍鱼炖土豆等菜肴。海带 地处山东半岛的烟台，海带极其丰富。海带被誉为海洋“冬虫夏草”，营养成份极高。 海胆 海胆味道鲜美，富含维生素A、D各种 酸及磷、铁、钙等，被海岛渔民视为滋阴补肾、养颜防衰、起萎壮阳、强健体魄的滋补珍品。海阳喜饼 烟台结婚生子必备的糕点，用喜饼当早餐，不需要做小菜，一杯牛奶，甚至一杯水送下肚子，都是一种美味。无花果 烟台四处可见无花果树，港西产量尤高，可加工成无花果果酱、果脯和蜜饯等加工制品，已成为国家地理标志产品。山苜楂 老烟台曾经流传着这样的顺口溜：“山苜楂拌臭虾，孩子孩子你别抓，等着你爹他来家。”意思是山苜楂最配海味。春节时晒上几根鲅鱼，到了春天，掐上一小把山苜楂，配上鲅鱼放在一起搅拌成包子馅，便是烟台地道的鲅鱼干山苜楂包子。香椿 三四月份是香椿嫩芽采摘的时候，乳山、文登等地因其水土肥沃，产出的香椿香味尤为浓郁。中国是世界上 以香椿嫩芽叶入馔的国家。 蜢子虾酱 要说蜢子虾酱当然得提到咱烟台了，烟台蜢子虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。苹果 俗话说：烟台苹果莱阳梨。作为与烟台特产，出产的苹果是 。红彤彤的大苹果，咬一口鲜嫩多汁，嚼两下爽脆清甜，是烟台人秋冬最常见，也最喜食的水果。*桃 *桃以果大、肉厚、色*、耐贮运等特点而赢得群众赞誉，而且营养丰富，是人体营养需要和保健价值较高的果品。由烟台*桃加工制成的糖水*桃罐头，更以果块整齐、汁液浓稠清晰、色香味俱佳而著称。柿子 金秋*灿灿的柿子是烟台人钟爱的另外一种水果。其吃法多样，有人喜食脆的，有人喜食软的，还可以将柿子晒制成仿若棉花糖的柿饼，但无论怎么吃，都是秋季难得的美食。草莓 福山一直水果比较出名，草莓尤甚。个大、色泽靓、香味浓、甜度高、口感佳、品质好。梨莱阳梨作为贡梨成名由来已久， 是不可多得水果。地瓜干秋天新收的地瓜味道最为香甜，但除了普通烹饪外，烟台人还会将煮熟的地瓜，切割成片，经晾晒制成地瓜干。尤其在小时候，入口即化的地瓜干是很多烟台人 的零食。 |
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