“挟以文章妙天下，忠义之气贯日月”。苏轼可谓是北宋的文学巨擘，可一门三父子，皆是大文豪。父子三人，都以文章名冠天下。他的作品，有的给予人气势磅礴之感“会挽雕弓如满月，西北望，射天狼”；有的读来不禁潸然泪下“千里孤坟，何处话凄凉。纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜”。也有的给人以看清红尘的豪迈之感“竹杖芒鞋轻胜马，谁怕，一蓑烟雨任平生”。他的作品涵盖了各种情怀，同时也有许多关于美食的词作。（一）、也无风雨，也无晴《东坡志林》“予在东坡，尝亲执枪匕煮鱼羹以设客，客未尝不称善”。苏子美，号东坡居士，而以东坡冠名的菜品不计其数。诸如东坡肉、东坡鱼、东坡豆腐、东坡羹等等。如果全部加起来，完全可以构成“东坡席”。而他东坡的这个号，还是在黄州得来。乌台诗案以后，令他心有余悸，被贬黄州。自此以后，萌生退意，仿佛有了心理阴影般不愿再卷入尔虞我诈之中。1.但少闲人，如吾两者耳“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水。”这首《猪肉颂》，就是在写东坡肉的制作过程。其实，像苏轼这种文豪绝对不可能单纯为了一顿饭去写一篇文章去赞美的。当然，不是说东坡肉，东坡肘子不好，它们的确为中华美食增光添彩。苏轼写的大部分关于美食的诗文，都是有他背后寓意的。这就是所谓的一语双关，表面是在写肉类的制作过程，其中却大有深意。再结合其当时的情况来看，他被贬黄州，不敢再肆意的发声。所以，只能用隐晦的手法来表达自己的情绪。苏轼关于美食的作品当中，都有其深意的存在。而他本人也非常喜欢佛学，平日里经常会思考人生哲理。他习惯于将自己的感悟，全部放在文章之中。以小见大，用美食来表述自己的所思所想。这样进可攻，退可守，既不会给人留下话柄，又可以为文章增添内涵。2.以文载道，猪肉哲学“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起”，这句话就像菜谱一样，但是又更像是长者的敦敦教诲。凡是都要认真谨慎，要做一件事情之前，先做好前期的准备工作。这样，才能够保证事情顺利的发展。“待他自熟莫催他，火候足时他自美”。俗话说好饭不怕晚，做饭需要有耐心。而做人做事更是如此，如果太急于求成，反而会导致结果不如预期。“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮”。黄州的猪肉肉质鲜美，而且价格低廉。就是这种平淡不过的家常小事，却很少有人会去思考其中蕴含的哲理。美好的事物就在身边，只是很少有人能够去发现。东坡肉是苏轼作为美食家的代表，而《猪肉颂》则是东坡肉艳压群芳的基石。这篇《猪肉颂》使得东坡肉人尽皆知，其实文章的内涵不在于其表面。而是要结合文人当时的实际情况去写，它其实是诉说着苏轼在惨遭磨难之后，那个不愿屈服，不愿求饶的灵魂。他将心中所思，放在了作品之中。（二）、烟火气息，置于大雅“以文为诗，自昌黎始，至东坡亦大放厥词，成一代大观”。唐宋诗词，大都是些风花雪月的自在以及各种的哀哀戚戚。而苏轼是豪放派的代表人物，他别开生面的将目光放在了世俗上。“天将降大任于斯人也，必先苦其心志”，真正成就苏轼的还是“乌台诗案”。此后的他因为害怕再度遭人构陷，而不敢说话，也在不断迁官的过程中学会了豁达开朗。并且，更加的钟情于生活。1.柴米油盐，洞窥人生“生活中不缺少美，只是缺少发现美的眼睛”。正是因为在官场上的失意，使得苏东坡能够拥有更多的闲暇时间去认真的对待生活。每一个平平无奇的菜，都能够在其手中妙笔生花。即使心中仍然有入朝为官之心，但迫于现实的无奈只得安贫乐道。“我老此身无着处，卖书来问东家住。卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去。”在这首《野雉》之中，既有对美食的赞赏，也有对自己坎坷人生的慨叹。其实，要说起东坡美食家的成名之路，终究还是绕不开一个黄州。“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”。这个时候的他刚刚结束痛苦万分的时日，来到黄州顿觉心情大好。于是乎，便就此流连于美味之中。如今苏轼的菜品还被整理成了《东坡三十二味》，他可谓是名副其实的大厨。人生就像做菜一样，煎炒烹炸，有时候需要大火，有时候需要小火。苏轼正是体会到了这样的韵味，才热衷于将热情放在了这些生活琐事之中。在普通人看来，这些太过于平淡无奇。但是在东坡眼中，它们不仅是菜肴更是自己心情的写照。2.天马行空，发挥想象普通人之所以不能成为文人，有一个很重要的原因就是想象力不足。而苏东坡时至今日，仍然闻名于世，正是在于他善于发现美的眼睛以及丰富的创造力。要知道，他的东坡豆腐在神宗年间可是一道大菜。“晓日照江水，游鱼似玉瓶。谁言解缩项，贪饵每遭烹。杜老当年意，临流忆孟生。”他在吃鱼的时候，便会想到鱼的这一生。它们因为贪恋那一口的鱼食，就遭受了炭煎火烤。而后由此，又想到了唐朝时期的杜甫以及孟浩然。因为此二人，也在作品中对鱼慨叹万分。正是因为这种多愁善感，这种丰富的联想能力，才成就了苏东坡。在他关于美食的作品中，大都是寓情于物的。并不是像今天的人，吃个饭，发个朋友圈，才配些诗情画意的文案。东坡先生，是有自己想法的。通过鱼的命运，其实让他联想到了世人，所以才放下了筷子不禁哭了起来。世间有多少人都因为贪图眼前的利益，而险些丢掉了自己的性命或者搭上了自己的前途。（三）、涉世本为口，生平为当然“公子仓皇奉豆粥，湿薪破灶自燎衣。饥寒顿解刘文叔。又不见金谷敲冰草木春，帐上烹煎皆美人”。苏轼自己曾经反复的提到，他喜欢美食并不是为了一时的之欲。他的嘴，就像一杆秤，而秤砣在其心中。他是一个全能型的人才，文学家、书法家、词人，但想必他最热衷的还是做一个美食家。1.真情赞美，热爱生活苏轼关于美食的作品，并不全是蕴含着沉重哲理的。这其中，也不乏对美食的由衷热爱。当然，他的作品肯定都是引经据典的。而且，也一定赋予了其灵魂。所谓以文载道，写文章就是要传递自己的想法。其实，就和现在的朋友圈一样。当人失意或者得意的时候，都会急于向这个世界表达自己的感受。“辽东太守远自献，临淄掾吏谁为材。吾生东归收一斛，苞苴未肯钻华屋。分送羹材作眼明，却取细书防老读。”这首《鳆鱼行》，是在苏轼离开黄州到达登州时所作。文中先是引用曹操和王莽吃鲍鱼的故事，而后又写了捕捉过程以及制作工艺等等。其中，还有不少情节是描述吃鲍鱼的好处。苏轼是真的喜欢鲍鱼的鲜美，所以才作此文以示纪念。能够让一代文豪挥毫泼墨的菜品，必定是世间之绝美之味。在这里，他就没有赋予其太多的寓意，只是向人们讲述着菜的制作过程。2.别有深意，平淡中绚烂苏轼关于美食的作品，实在是太多太多。其中有他的多愁善感，有他的人生思考也有对彼时社会的批判还有发挥了充分的想象。每个作品之后，都包含着作者不一样的心境。要透过事物看本质，不能只流连于文字和食品表面，应充分理解作者处境和他的心理以观其意。“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。这首《惠州一绝》，是苏轼在岭南做官时所作。当时那里还属于未开化的蛮荒之地，并且满是瘴气。而苏轼则通过“荔枝”，来向世人传达自己安于现状的惬意。仿佛在说：每天吃三百个荔枝，这辈子就在岭南了。“水陆之味，贫不能致，煮蔓菁、芦菔、苦荠而食之。其法不用醯酱，而有自然之味”。最高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。对于不同的食材，苏轼都有自己独到的见地。关于什么菜该放什么料或者该用什么火候，都有详细的记载。尽管平生多磨砺，但词人从未放弃过对生活的热爱。既然仕途不顺，总归还是要生活。结语：“夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更”。苏轼的狂放，豁达是很多人想模仿都模仿不来的。他将精力放在了食品之上，不论吃什么都能够做一篇文章来纪念。能吃善文，可以很好的概括苏东坡的这一生。参考文献：《东坡志林》《江城子》《野雉》


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