真鲍鱼吃不起？这种5元1斤“淡水鲍鱼”，含钙比海参还高，超值生活在农村的朋友应该知道，夏天的时候是吃田螺的时节，这种田螺最适合炒了吃，绝对是一道不错的下酒菜。其实田螺还有一个小名，被长辈们称作是淡水鲍鱼，可见它是非常受欢迎的一种食物。但是田螺还是挺脏的，在烹饪之前一定要处理干净，这样吃起来不会觉得脏，而且口感也会更好。螺丝含有大量的蛋白质，另外还含有丰富的钙，铁等元素，它的含钙量比较海参还要高，但是价格并不贵。所以说螺丝是性价比很好的补钙菜。黄油椒香炒螺丝螺肉，黄油，姜，胡椒粉等1、先要提前将所有的材料都备齐，洋葱洗干净切成块，少许一些即可。再将姜，蒜和线椒都洗净切好，这些配菜是很重要的，要不然炒不出来好的味道。2、螺肉准备好之后要充分地洗干净，必须要多洗几遍，因为螺肉还是比较脏的，一定要洗干净才行。洗干净的螺肉可以沥水备用。3、准备好炒菜的锅，在锅里放入一小块的黄油，慢慢的加热至黄油完全地融化。这里用的是黄油来炒菜的。4、等到黄油完全融化之后，先将提前切好洗净的洋葱块倒进去，慢慢的将洋葱的香味翻炒出来。5、等到洋葱的香味翻炒出来之后，开始将切好洗净的线椒，姜丝和蒜块都倒进去。这些配菜也是不能少的，要不然炒不出来好的味道。6、这样继续的将香味炒出来，等到菜都炒香之后将螺肉倒进去，之前已经将螺肉沥干水分了，这个水分还是沥干一点比较好，要不然炒的时候也容易溅油。7、螺肉倒进去之后还是继续翻炒，而且是全程都用大火来翻炒，但是也不要加水。翻炒的过程中会慢慢的出水，这个时候可以拿起锅将出来的水分倒掉。8、水分倒掉之后，继续添加蒜，盐，糖，胡椒粉继续的用大火来翻炒，大火翻炒均匀就可以了。因为添加了黄油的原因，所以还会有淡淡的奶香味，另外这道菜还不能少了辣椒，有辣味才会更加的开胃，绝对是一道下饭菜。1、螺肉比较脏的，所以一定要清洗干净，反复的用清水冲洗，要不然不仅比脏，烹饪之后吃起来的口感也不好。2、这道菜里面不能少了辣椒，有了辣味吃起来才更加的开胃。3、用黄油炒的话，炒好之后的食材有一股奶香味，闻起来还是挺有食欲的。4、啤酒也可替换成料酒、黄酒等去腥5、煸炒螺肉时调入白酒能去除泥沙味，也能让肉质更加紧嫩、鲜美；6、螺肉一定要多搓洗几遍，才能更好地去掉泥沙等；7、螺肉是煮至7成熟后去壳取肉的，所以只要大火翻炒10分钟左右就能完全熟透。如果是新鲜带壳的螺丝，放进水里煮至螺丝开口再取肉即可。目海食小白兔


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