万物复苏的春天，从阴到阳的过渡，是阳气开始发动的时候，老辈人称之此“发陈”，因此，春季宜升发阳气，饮食宜升补。

很多人对“海鲜”印象还停留大虾、梭子蟹、海参、鲍鱼···课本文献上。如果这个季节来青岛旅游度假，眼下正肥的三种小海鲜千万别错过，也别嫌弃它价格便宜，本地土著人都爱用它作为下酒菜，犒劳胃口。

八带蛸简称蛸，市区分为坐蛸和马蛸，每年3~4月份是它们汛期，可吃到带籽的八带蛸。另一个则是入秋以后，八带课本上叫它：章鱼。在青岛也叫作鮹，而鮹又分马鮹和坐鮹两种。一般来说，别的城市酒席上，开胃菜大部分是猪头肉、刀切酱牛肉等等，而青岛饭桌上绝对是葱拌八带。

在煮熟的时候，要将鮹头部切开，再分别把它八个爪子剁成段，用春天的小葱切段，加醋或豆瓣酱拌出的八带蛸，非常爽口。入口软嫩且嚼劲十足！

捕捞八带鮹也很有趣，渔民一次性将“坛网”撒下去，用长棍将设有网口的一端撑起来固定住，网底坠上铁锭子，另一端则不必管它，周围再用漂做好标记。这样整张网就像一条张着口的蛇一样，随着潮流在大海里摆来摆去，八带蛸只要钻到网里就会被缠住，逃不掉了。

想要收成好，必须还需要“天时”。海上有三四级风的时候捕捉正合适，八带蛸也会随风游动，浮到海面上，“坛网”网口张大，八带蛸钻进去就跑不掉了；如果风平浪静，则基本没什么收成。在青岛，还有吃八带蛸水饺的习惯，用八带蛸包水饺，配点猪肉和韭菜，味道很美。

马上进入四月份了，四月天气变暖，是青岛海货上市最多的季节。过了五一很多地方就到了休渔期。目前市面上最便宜皮皮虾一百元三斤，到最好的70元一斤不等。价格贵是因为皮皮虾这个季节排卵，口感肥硕，母虾虎带籽，但价格也是一年中最贵的。

记住了虾虎，它是分公母的，脖子里有白色王字的是母的，曾经有一个游客来青岛吃虾虎，说虾虎子里面有胶，硬邦邦的，被青岛人一顿“撅”，说他不识货，其实不是胶，是籽，市面上卖的很贵。

不过夜市里有一种做法，将搅拌好的蛋液注射进皮皮虾内部，然后烤着，据说非常美味。虾虎记住现吃现买，码头上刚上岸的很肥，但一些商贩收走之后一时半会卖不出去，就会充着氧气养起来，但饿几天虾虎就瘦了，皮多肉少。

沿海渔民对它称呼也各不相同，其中东北叫虾扒子，天津叫皮皮虾，烟台叫虾爬子，青岛叫琵琶虾，温州叫虾姑。青岛人吃它，就是清蒸吃鲜，其它做法各异，盐淑虾虎味道也很正宗。

最后一种下酒菜，就最“廉价”海货。蛤蜊。青岛人赋予蛤蜊太多的吃法，原汁蛤蜊、辣炒蛤蜊、微波蛤蜊。剥壳的蛤蜊肉小豆腐、蛤蜊鸡、蛤蜊面、蛤蜊蒸蛋、蛤蜊冬瓜汤、蛤蜊疙瘩汤等等，还有水饺。被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。

作为家常海鲜，价格这两年见涨，其中红岛嘎啦卖价10块钱一斤。很多人以为听错了，记得以前中不溜的10块2斤、再往三年前10块3斤、再往前10块4斤，现在变成10块钱一斤。

听到这价格，不少人吐槽一句话：这几年，除了工资不涨，其它蹭蹭上涨。

红岛蛤蜊，卵圆形，壳面光滑，具有同心环纹，外壳白净，肉质肥厚。“吐沙”需要技巧，买回家后的蛤蜊盆里放一点盐，蛤蜊就会乖乖地把肚子里的黑泥吐个一干二净。

作为青岛本地人，饭桌上有了这三道小海鲜，外加一罐40L的青岛扎啤，周末下午“齐活”。别听鲍鱼、大虾、海参啥的，多数都是养殖海货，本地人根本不稀罕吃。