#暑期创作大赛#

蒜香脆皮五花肉

食材配料：

五花肉、盐、鸡精、味精、糖、花生姜、蒜蓉辣酱、鸡汁、蒜汁、鸡蛋、蒜香粉、脆炸粉、糯米粉

制作步骤：

五花肉处理干净后切成薄片，加入盐、鸡精、味精、糖、花生姜、蒜蓉辣酱、鸡汁、蒜汁、鸡蛋、蒜香粉、脆炸粉、糯米粉拌匀腌制入味。起锅烧热油，下入腌制好的五花肉炸制定型，捞出控油。锅留底油，放入炸好的金蒜、小米椒碎、五花肉翻炒均匀，撒入适量的葱花点缀即可。

鲍鱼猪手冻

食材配料：

卤制鲍鱼、卤熟的猪蹄、卤制原汤、烧椒酱

制作步骤：

宰杀后卤制好的鲍鱼放入中号模具中，加入卤熟剔骨的猪蹄，倒入卤制猪蹄的原汤，放入冰箱冷冻成型。取出脱模后改刀成合适大小的块，摆入盘中，用烧椒酱、花草点缀即可。

大红袍花椒炝沙葛

食材配料：

沙葛、花椒、东古酱油、美极鲜、白醋、绵白糖

制作步骤：

沙葛去皮改刀成同样大小的长方形条备用。起锅烧热水，放入花椒克飞水后捞出控水。净锅后烧热油，下入飞水后的花椒炸香，加入东古酱油、美极鲜、白醋、绵白糖拌匀，浇在沙葛上，用花草点缀即可。


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