大家好，欢迎来到小辉侃美食，我是你们的小辉！蒜蓉鲍鱼是一道非常简单易做，又富含极高营养价值的一道美味菜肴。非常适合逢年过节家中来客，亦或是犒劳辛苦一周的自己，一人食的晚餐。蒜蓉鲍鱼，色泽暗红，在鲜美的鲍鱼上透露出微亮的光泽。在肉质鲜嫩的鲍鱼之上，裹满了浓厚醇香的汤汁，鲜香扑鼻，无论是嗅到鲜绝的香味还是看到了美丽的菜肴，都让人唾液腺不停运转，忍不住夹上一筷，这饱满的肉质中喷射出浓香的汤汁，叫人魂牵梦绕、唇齿留香。这样一道美味又诱人的蒜蓉鲍鱼，你看了难道不心动吗？今天小编就给大家分享一道特色菜蒜蓉鲍鱼，浓厚醇香，肉质鲜嫩！主食材：鲍鱼9只；配菜：大蒜3颗、小米椒5根、粉丝一包、葱一根；配料：2勺料酒、2勺胡椒粉、1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、2勺食用油。1、泡发粉丝：将粉丝取出，放入盛满清水的碗中，将其充分浸泡泡发，使粉丝变软，泡发30分钟。2、处理鲍鱼：将鲍鱼肉挖出，清洗干净鲍鱼肉和鲍鱼壳。给鲍鱼打刀花，先横切成2毫米宽的鲍鱼段，再切成2毫米长的鲍鱼段。3、腌制鲍鱼：将鲍鱼放在碗中，在碗中加入2勺料酒、1勺胡椒粉，用手将其抓匀，腌制15分钟。4、准备配菜：将大蒜剥皮，取出体内大蒜瓣，将其用菜刀横切面拍扁后，将大蒜瓣剁成蒜末。将小米椒去头，切成1毫米薄度的小米椒丁。将葱切成尽量小的葱花。5、调制调料：取出一半蒜末放入盘中平铺薄薄的一层，再放入切好的小米椒，在放入1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉，用筷子将其搅拌均匀，使配料均匀上一层生抽蚝油的颜色即可。6、煎蒜末：在锅内放少许油，大火热油，待油微微冒烟后，加入另一半蒜末，煸炒出香后，将煎好的蒜末放到调料盘中，搅拌均匀。7、摆盘：将泡好的粉丝捞出放置在案板上，用菜刀切成和鲍鱼肉差不多大小的粉丝段。将切好的粉丝平铺在干净的盘子上，倒上2勺食用油，用筷子将其搅拌均匀，将鲍鱼放在鲍鱼壳上，再均匀整齐地摆放在粉丝上。在鲍鱼肉上，均匀的放上调制好的蒜末调料。8、蒸鲍鱼：在蒸锅内放入适量清水，大火煮开后，放入蒸架，再放上摆好的鲍鱼粉丝盘，盖上锅盖大火蒸10分钟。最后，取出盘子，浇上热油，撒上些许葱花作为点缀，这道鲜香美味的菜肴就制作完成了！小辉侃蒜蓉鲍鱼：我们在制作这道蒜蓉鲍鱼时，挖鲍鱼肉、清理鲍鱼其实也是有小诀窍的哦：将鲍鱼放置在手中，用与鲍鱼壳差不多大小的汤勺将鲍鱼肉挖出，放入盘中。接着，将鲍鱼肉在水中浸泡冲洗干净鲍鱼身上的血水，再将鲍鱼肉与壳相连那一面中黑色的小球球，也就是鲍鱼的内脏用手挖除不用。然后，去除鲍鱼表面的黑色黏膜，再次清洗干净鲍鱼肉与鲍鱼壳。用钢丝球或刷子把鲍鱼壳表面的泥沙刷干净，放入清水冲净备用。大家在取鲍鱼肉的时候，一定要沿着鲍鱼壳挖哦，不然取出的鲍鱼肉可能会破碎或变成两半。新手宝宝们挖鲍鱼肉的时候，可以慢慢来，一定要小心哦！打花刀的时候，要小心不要将底部的皮划破。这道美味佳肴的制作步骤和小技巧小编都大方地分享给你啦，这一道特色菜蒜蓉鲍鱼，浓厚醇香，肉质鲜嫩！不知道你学会了吗？如果还有什么疑惑的话，欢迎在下方给我留言哦！推荐大家都去制作这道蒜蓉鲍鱼，简单易上手，美味又丰盛！最后，大家如果喜欢小编这篇文章的话，不要忘记点赞、收藏加分享。小编会持续给大家跟新更多更好的美食作品，更多美食资讯敬请


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