很多朋友在家招待客人的时候，往往为了想做什么菜而伤透脑筋，今天就教大家几招简单又色香味俱全的家常菜做法，让你招待倍儿有面子。

清蒸平鱼

食材：平鱼2条、野峰橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒。

做法：

1)准备好鱼和葱姜。

2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

3)将平鱼去膛、去腮洗净

4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

5)蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

6)炒锅放油烧热加入花椒炸香。

7)把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

8)重新在鱼身上码上葱姜丝。

9)浇上适量的蒸鱼豉油把热油泼在鱼上即可。

酸甜鸳鸯蛋

食材：鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml。

做法：

1)鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。

2)猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。

3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。

4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。

5)用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。

6)把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。

7)蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。

8)这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。

9)锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。

10)淋入水淀粉搅拌均匀，汤汁清亮粘稠关火。

11)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。

*瓜虾仁蒸蛋

食材：鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、*瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜。

做法：

1)漂亮的双*蛋加入芝麻油和盐。

2)加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧

3)*瓜切薄片，胡萝卜切碎蒸汽上来后3分钟放入*瓜片。

4)加入虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟.

清蒸大闸蟹

食材：大闸蟹g、香醋适量、生姜适量、白酒。

做法：

1)大闸蟹用刷子刷洗干净锅内加水加生姜片。

2)倒入适量白酒将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上。

3)大闸蟹表面撒上姜丝盖上盖大火蒸15分钟。

4)剪断捆蟹的绳子准备好用生姜丝加镇江香醋的调料。

清蒸鲍鱼

食材：鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤匙、食用油1/2汤匙。

做法：

1)鲍鱼撬开，取出内脏等杂物将其洗净打花。

2)将打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘中。

3)准备好芹菜与辣椒芹菜与辣椒洗净，切成粒。

4)加入生抽与食用油拌匀成酱料，将酱料均匀地淋在鲍鱼上。

5)将处理的鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸5-6分钟取出即可食用。

蒸扒鸡

食材：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙.

做法：

1)童子鸡摘洗干净。

2)花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微*。

3)把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。

4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净，香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

5)蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用.

6)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁上锅蒸20—30分钟即可。

豆瓣酱蒸鸡翅

食材：鸡翅8个、姜丝、葱段、料酒、豆瓣酱。

做法：

1)鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。

2)把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。

3)所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。

4)烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。

蒜蓉剁椒蒸豆腐

食材：豆腐g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝。

做法：

1)准备好所有的食材豆腐切小块开水焯烫沥干水分。

2)蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。

3)炒锅倒油爆香蒜末再放入剁椒炒香。

4)加入调好的料汁出香味关火。

5)把蒜蓉剁椒浇入豆腐上然后蒸制5-8分钟取出散上葱丝即可。