说到会吃，都会想到广东人，在广东可谓是食物链的顶端，说到宴请酒席，福建人才是真的土豪，一般酒席都是元打底，在一些农村地区，为了尊重当地习俗，让酒席更接地气，参加酒席的亲朋好友吃得更实在，一家人随礼元坐一桌也很常见。

福建农村的酒席都以海鲜为主，一道道美食堪称是海鲜盛宴，一桌的标准全是海鲜，让人吃的直呼过瘾，每个人都吃到撑，福建酒席有哪些硬菜呢？挑选了5道分享给大家，如果没有福建朋友，赶紧去交一个，最好是谈恋爱还没结婚的，吃酒席还来得及。

食材：三文鱼、竹节虾、北极贝、花螺、鲜花一朵、白萝卜五片。

做法：先用开水把竹节虾和花螺煮熟，放凉后备用，煮的时候时间不宜过久，开水下锅后捞出就行，相当于把竹节虾和花螺下水泡个澡就捞出，再把北极贝切片。

准备一个漂亮的圆盘，把所有的碎冰放进去后，用保鲜膜包上，然后再把刚才煮好的竹节虾、花螺、切好的三文鱼、北极贝摆放造型，用鲜花和萝卜装饰就可以了。

食材：澳洲红龙虾、辣根、海鲜汁，蒜泥、粉丝。

做法：红龙虾的刺非常多，建议清洗时一定要戴手套，避免伤到手，洗干净后虾头和虾尾分开，去除虾头里的虾腮，龙虾的胸部和爪子里面全是肉，建议不要分开。

把虾尾剪开，取出虾肉后改刀切成小块，酒席人多最好切成小块，自己在家吃就随意了，盘底铺一层粉丝，摆放好提前处理好的龙虾，身上放蒜泥，大火蒸15分钟后就可以出锅了，熟后的龙虾放入葱花和海鲜汁即可。

食材：鲍鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒。

做法：鲍鱼清洗后去除内脏，方法很很简单，只需要用金属勺子，在肉与壳之间的缝隙一翘，就可以完整的取下鲍鱼肉，一团绿色的东西就是鲍鱼的内脏，小块红色的部分是鲍鱼的嘴，清除这两部分。

先用刷子把取下来的鲍鱼肉清洗干净，背面划上菱形花刀，加入料酒，姜丝，胡椒粉腌制五分钟，把腌制好的鲍鱼肉摆放到原来的鲍鱼壳中，大火蒸三分钟，每个鲍鱼淋上蒸鱼豉油即可。

食材：梭子蟹一只、鸡蛋3个、蒸鱼豉油、生姜、白酒、小葱、橄榄油。

做法：先将梭子蟹清洗干净后切成小块，加入葱姜和白酒腌制15分钟，三个鸡蛋打入碗中后拌匀备用，找一个大的碗，放入葱和姜，把腌制好的蟹块均匀摆放好，再把打好的蛋液倒入螃蟹中，上锅蒸15分钟，出锅后倒入蒸鱼豉油，撒上小葱花倒一点橄榄油，北方人吃可以滴几滴香油就可以上桌啦！

食材：金昌鱼1条、葱、姜、辣椒、盐、蒸鱼豉油、植物油。

做法：把金昌鱼去除鱼鳞内脏清洗干净后，鱼身上切花刀后刷油，再放入葱姜腌制15分钟，大火蒸5分钟后再焖1分钟，出锅后倒入蒸鱼豉油，放入提前准备好的葱丝姜丝，淋上一层热油就可上桌了。

在农村讲究礼尚往来，村里有人办酒席，全村人都会去捧场，一大家子人都去吃，随礼几千几百的都有，甚至有的人随元一家七口全部都去，吃上一顿豪华的海鲜喜宴，是不是捡着大便宜了，换谁不愿意啊！后悔福建朋友交得太少了。