大暑要补,不管有钱没钱,多给孩子吃这_鲍鱼鉴定

大家好！欢迎来到美食星期八。今天跟大家分享的是：“大暑要补”，不管有钱没钱，多给孩子吃这5道菜，营养又长个。

“小暑大暑，上蒸下煮”，温度高、潮湿又闷热。人体能量消耗速度极快，对于营养的需求也会随之增加。

为了满足孩子对于营养的需求，建议家长在膳食烹饪上多下功夫，注意食物的色、香、味，从而增加孩子的食欲。下面，跟大家分享5道非常适合孩子的家常菜，不仅可以补充营养还补钙，而且味道也非常鲜美，孩子们谁吃谁喜欢，一起来看看是那5道菜吧！

第一道：青豆玉米炒牛肉丁

食材：青豆、玉米、胡萝卜、牛肉、生姜、大蒜

1.姜蒜切末，胡萝卜切成小丁，牛肉切成小丁，装入碗中，加入适量食盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和淀粉，用手抓拌均匀，再加入少许食用油，腌制一会儿。

2.锅中加入适量清水，水开后，先把胡萝卜下锅煮1分钟左右，再加入青豆，煮开后，再下入玉米，煮至5成熟，就可以捞出控干水分。

3.锅中烧热油，下入腌好的牛肉丁滑炒，炒至变色后出锅备用。再起锅烧油，倒入生姜和蒜末，煸炒出香味，然后把青豆、玉米和胡萝卜，一起倒入锅中。

4.把水汽炒干以后，加入适量食盐、鸡精和生抽，大火翻炒均匀后，加入适量清水，待青豆炒熟后，加入牛肉丁，继续翻炒均匀后，就可以出锅啦！

第二道：虾丸紫菜蛋汤

食材：基围虾，淀粉，白胡椒粉，紫菜，鸡蛋，生抽，小葱

1.基围虾买回家之后，直接放冰箱急冻起来，三个小时后拿出来，就可以轻松地把虾壳去掉，然后把虾肉清洗干净，虾头里面的S给它处理掉，也冲洗干净备用。

2.把虾放进绞肉机里面，加放一片生姜，一勺白胡椒粉，一个蛋清，两勺淀粉，绞打成虾泥，可以多打一会，想要丸子更Q弹的，可以把虾泥来回地摔打五六分钟会更好。

3.接下来两个鸡蛋磕在碗里，锅里油热之后，倒入鸡蛋液，煎到底部定型之后，翻个面再煎半分钟，出锅放凉之后，切成细条。

4.锅里油热之后，先炒香小葱，再把虾头倒进来翻炒，炒到虾头变色，加一杯水，盖上盖子给它煮开之后再煮上三五分钟。

5.把虾头捞出来，改最小火，用左手的虎口挤出虾丸，右手用勺子接住，放进锅里，全部挤完之后改大火煮。

6.煮到丸子都飘起来之后。放入鸡蛋，紫菜再次煮开，加小葱和香菜点缀即可出锅。又鲜又美味，汤都要喝光，真的，味道绝绝子的哟。家里有孩子的姐妹们都给孩子安排起来。

第三道：葱油鲍鱼

食材：鲍鱼8只，小葱，小米椒，蒸鱼豉油

1.用刷子把表面黑色的脏东西刷洗干净，再用勺子把鲍鱼肉取出来，里面的内脏不能吃，同时鲍鱼的嘴巴也要撕掉，也不能吃。

2.接下来把鲍鱼切成薄片，尽量薄一些，更容易熟透。把小葱折叠起来切成细丝，小米椒也切成细丝，泡在水果，这样就自然卷起来了。会更好看。

3.锅里放一勺盐，水开之后，把鲍鱼放进来焯水20秒钟，就可以，不要太久，否则口感会老。

4.提前准备好一盆冰水，把鲍鱼放进来过一下冰水，口感会更加的Q弹。把鲍鱼沥干水份装盘，摆上葱丝和小米椒，再淋入蒸鱼豉油，浇热油（热油用葱白的部分炸出来的葱油）。搅拌均匀就可以上桌了，又简单又好吃。

第四道：花蛤蒸蛋

食材：花蛤,3个鸡蛋，蒸鱼豉油，葱花

1.买回来的花蛤清洗干净后，先烧一锅开水，把花蛤倒入锅中进行焯水，焯好水后捞出备用。

2.准备3个土鸡蛋打入碗中，加入温水毫升搅拌均匀备用。

3.把焯水后的花蛤摆入盘中，再把搅拌好的鸡蛋液倒进来。

4.锅内水开后把花蛤盘放入蒸锅，开中火蒸8分钟即可.

5.蒸好取出后少加一点生抽或者蒸鱼豉油都可以，再淋上一些香油，最后再撒上葱花点缀一下美味即成。

第五道：南瓜蒸排骨

食材：南瓜克、排骨克、淀粉1茶匙、生抽2汤匙、姜蒜适量、豆豉半汤匙

1、清水浸泡20分钟，以去除血水，厨房纸吸干水分，加入生抽、盐、淀粉、糖、蒜蓉、姜末和豆豉搅拌均匀，腌制20分钟以上。

2、南瓜去囊切成块状，洗净备用。

3、在盘上码好南瓜块，并在南瓜上面放上腌制好的排骨，再将腌制排骨的汁淋在上面。

4、入锅隔水，大火烧开后，中火蒸25分钟，南瓜蒸排骨大功告成啦。

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