春季已经过半，这几天广东的气候就像夏天天一样炎热，街上好多人都穿起来飘飘长裙和露胳膊的短袖。爱美的姑娘们，是不是觉得要减掉身上多余的油脂迫在眉睫了呢，我也一样哈，最近尽量多吃素菜和粗纤维的食品，想瘦下来，不是一天两天就能完成的事情。坚持运动和合理的饮食习惯，让减脂的阶段事半功倍呢。不仅仅是减少脂肪那么简单，就连体内的*素和肠道的垃圾一并清理干净，让身体也棒棒的。

春季，多吃这道非常靠谱，食材中的*豆芽富含维C，是很好的美容食品。常吃*豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃*豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃*豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。*豆芽被很多减肥成功的朋友们收为家常常驻食材，它富含纤维素，能将肠道的垃圾清理干净。

韭苔色泽翠绿，促进食欲，也是粗纤维食材，搭配*豆芽和蛋皮，*绿相映，口感爽脆。韭苔味甘、辛、性温。可补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血。还具有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。

韭菜苔1小把、*豆芽80克、鸡蛋1个、瘦肉克、红辣椒1/2个、盐4克、酱油1汤匙、料酒1汤匙、鲍鱼汁1汤匙、油适量、淀粉1茶匙、香油少许

做法及技巧：

1.备好韭菜苔、瘦肉、鸡蛋、*豆芽、红辣椒

2.瘦肉洗净切丝，调入盐、酱油、料酒、香油、淀粉、搅拌均匀，腌制片刻。鸡蛋敲破划散,豆芽摘洗干净，辣椒洗净切丝，韭菜苔洗净切段

3.锅里放少许油烧热，倒入蛋液煎成蛋皮，盛起切丝

4.继续加油热锅，倒入腌制过的肉丝，大火快速爆炒至熟，盛起放在一旁备用

5.原锅放入*豆芽、韭菜苔快速煸炒片刻

6.加入辣椒丝

7.调入鲍鱼汁，少许盐

8.加入炒熟的肉丝

9.加入鸡蛋丝，翻炒均匀即可装盘

食尚小贴士：肉丝先腌制片刻容易入味，煸炒后口感鲜嫩，最后加入炒匀即可。韭菜苔的花蕾要摘掉丢弃，豆芽的根部也要去除再烹调。整个菜大火快炒就成。