鲍鱼焖鸡

材料-鸡半只，鲍鱼适量，姜蒜，料酒，盐，生抽，老抽，淀粉，香菜，食用油，冰糖（白砂糖）

步骤-

将鸡肉斩块和鲍鱼洗干净备用，（鲍鱼买的时候已经请老板处理好）。姜蒜备好。

将鸡肉焯水捞出洗干净血沫。

焯水的汤不要倒掉，过滤一下备用。

锅中倒入适量食用油，放适量冰糖（白砂糖）炒糖色。

放入鸡肉翻炒上色。

上色后放入姜蒜，适量料酒、生抽、一点点老抽、盐翻炒，再添入步骤3过滤过的汤大火烧开，如果是普通菜鸡，肉比较嫩容易熟，水刚刚好没过所有材料就好。

鸡肉焖熟快出锅前，再放入鲍鱼，煮大概5~10分钟。

用适量淀粉加水调成淀粉水，大火收汁。

加入香菜出锅。

海鲜和鸡肉味道特别鲜美，所以没有加太多调料，觉得太清淡的可以加自己喜欢的调料。