鲍鱼含有丰富的蛋白质，二十种氨基酸，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。具有养阴、平肝、固肾，调经、润燥利肠，增强免疫力的功效。鲍鱼还具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。主料：熟冻小鲍鱼20只、青椒2个、胡萝卜半个、洋葱半个、食用油适量、食用盐适量、淀粉适量、料酒适量。

熟冻小鲍鱼从冰箱取出解冻。

去掉鲍鱼外壳和肠管，杂质。

用清水洗净备用。

锅中烧开水，放入鲍鱼焯水片刻。

焯水后的鲍鱼捞起备用。

生姜切成细丝、胡萝卜切片、青椒，洋葱切好备用。

锅里倒入食用油烧开，放入生姜丝，胡萝卜、青椒、洋葱片爆香。

放入小鲍鱼，加入适量的料酒，食用盐爆炒一下，加入适量的水。

加盖大火焖30秒，最后用水淀粉勾芡即可出锅。美味可口的辣炒小鲍鱼，可以端上餐桌食用啦！小贴士：1，鲍鱼一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者。2，痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食;素有顽癣痼疾之人忌食。~（来源：网上厨房作者：lindayhf_qq_）