春夏要苗条要营养，素的比肉强，精选10道家常素菜小炒，多做来吃！不知不觉就要迈过春天这一季，许多姑娘在初春立下的减肥誓言估计还没有兑现，总是管不住嘴，又迈不开腿，却在背地里黯然神伤，美好身材到底什么时候才可以吃出来？立夏到来，无疑是给我们再次敲响了警钟！还没变瘦的姑娘，一定要抓紧，分享10道简单易做的家常素菜小炒，收藏起来，每天换着做，刮油助消化，大肚腩越来越小！

韭菜炒绿豆芽

素炒绿豆芽，搭配春天最香的韭菜，吃起来更是美味可口！不过韭菜现在快要过时了，想吃的可得抓紧了！

食材：韭菜，绿豆芽，葱白，蒜瓣，花生油，盐，鸡精

做法

1.绿豆芽洗净后沥水，韭菜择洗干净后切小段，葱白洗净切段；蒜瓣去皮切成末2.锅烧热后倒入适量的花生油，下入葱白和蒜米爆香3.然后放入沥干水分的豆芽菜，用中大火稍微煸炒几下4.接着放入准备好的韭菜，翻炒均匀5. 调入少许盐和鸡精，翻炒入味即可

杏鲍菇炒芹菜

平时喜欢吃肉，又想要减肥的人，不妨改成吃点杏鲍菇，虽是素菜，却常被用来当做鲍鱼来解馋。

食材：杏鲍菇，香芹，蒜瓣，小米椒，油，盐，鸡精

做法

1.香芹茎洗净切小段，放到盐水里稍微浸泡2.杏鲍菇洗净切小段，再切成和芹菜段差不多大小的条状3.蒜瓣去皮切末备用，小米椒洗净切丝备用4.炒锅倒油烧热，放入蒜末爆出香味

5.接着放入杏鲍菇翻炒均匀，炒至杏鲍菇全部变色，再放入芹菜段一起均匀6.等杏鲍菇和芹菜中的水分炒出来一部分后，再加入辣椒丝接着炒匀7. 调入少许盐和鸡精，炒匀即可

香菇炒莴笋

香菇和莴笋，一个软糯一个脆嫩，很好的一对组合，尝试一次就会爱上。

食材：香菇，莴笋，蒜苗，小米辣，大蒜，食用油，食盐，鸡精

做法

1.香菇洗净切厚片，莴笋去皮切厚片，蒜苗洗净切小段，小米辣洗净切小段，大蒜切成末备用2.热锅倒油，放入蒜末和小米辣爆香3.接着放入香菇，煸炒至半熟4.再放入莴笋，翻炒至莴笋全部变色5. 放入蒜苗、盐和鸡精，翻炒均匀即可

丝瓜炒虾皮

丝瓜的吃法太多，这个做法我家经常做，非常好吃，值得推荐。

食材：丝瓜，虾皮，香葱，蒜米，食用油，食盐，鸡精

做法

1.虾皮用清水浸泡洗净；丝瓜削去粗皮后洗净切长条备用；香葱洗净切成段；蒜米去皮切成末2.锅烧热后放入适量的油，油温八成热下入丝瓜和蒜末3.中大火翻炒至蒜香味出来，丝瓜全部变色后放入虾皮，翻炒均匀4. 放入葱段，调入适量的盐和鸡精，炒至食材充分入味，就可以离火出锅了

白菜炒油面筋

次吃到这道菜是在大学校园里，那时候只是用了白菜和面筋一起炒，就觉得很好吃了！多加个香菇来做也是非常好滋味！

食材：白菜，香菇，面筋，蒜末，油，盐，鸡精，蒜苗

做法

1.白菜择洗干净撕成小块；香菇泡洗干净切成细条；油面筋稍稍泡软切成小块备用；青蒜洗净切成小段；蒜瓣切成末备用2.锅烧热后放入适量的油，再放入蒜米爆香3.接着放入白菜煸炒几下，然后再放入香菇和面筋，翻炒均匀4.再放入青蒜炒匀，调入适量的盐和鸡精，炒至面筋充分软化的时候，就可以关火出锅了

地三鲜

地三鲜貌似不同地方有不同做法，主要是食材搭配会有些不同，这里介绍的地三鲜做法是我家常做的一款。

食材：土豆，青红辣椒，油，盐，酱油

做法

1.土豆去皮洗净切成片，放清水里泡去多余淀粉；青红椒分别洗净切小块备用2.锅里放多一点油，油温6成热时，放入土豆片微微炸一下捞起备用3.另起油锅放少许油烧热，再放入土豆和青红辣椒，翻炒均匀4.差不多的时候再调入少许盐和酱油，翻炒入味即可

蚝油丝瓜油豆腐

这道菜既要豆腐泡充分吸收丝瓜的味，又要丝瓜的口感不过于软烂，建议将丝瓜切大块一点，这样炒出来的丝瓜也脆，豆腐泡也够味。

食材：丝瓜，豆腐泡，蒜瓣，盐，鸡精，蚝油，油

做法

1.豆腐泡放盐水里浸泡10分钟，再用清水冲洗一遍拧去多余水分；丝瓜去皮洗净切滚刀块备用；蒜瓣切成碎末备用2.锅烧热后放入适量的油，再放入蒜米，爆出香味3.放入丝瓜，煸炒至全部变色4.接着放入豆腐泡，稍微翻炒两下5.放入1大勺蚝油、1小匙盐、1小匙鸡精调味6.快速翻炒均匀，炒至入味即可出锅

炒金银丝

春夏排*瘦身必备的一道菜，清爽解腻，两种食材口感都是脆脆的，很不错！

食材：金针菇，嫩豆芽，青红辣椒丝，葱段，胡椒粉，水淀粉，油，盐，鸡精

做法

1.金针菇、豆芽洗净，放入沸水中焯至断生，沥干水分备用2.香葱洗净切段，红椒洗净切丝3.锅中倒入少许油烧热，下入葱段略炒4.再加入金针菇、豆芽、红椒丝炒熟5.出锅之前，加点胡椒粉、盐、鸡精调味，再以水淀粉勾芡即可

胡萝卜炒香菇片

最喜欢的胡萝卜做法之一，隔三差五必吃一次，健康美味，嚼着比肉香！

食材：胡萝卜，鲜香菇，鸡蛋，蒜瓣，香葱，油，盐，鸡精，蚝油

做法

1.鲜香菇洗净切条，胡萝卜去皮切成自己喜欢的样子，碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用，香葱洗净切成段，蒜瓣切末备用2.锅烧热后少放一点油，将鸡蛋液平摊上去，小火煎至两面金*，取出切条备用3.锅里再添加少许油，放入蒜末爆出香味，再放入胡萝卜煸炒两下4.然后放入香菇条，开中火翻炒，炒至胡萝卜出红油5.接近7成熟的时候，放入切好的鸡蛋条和葱段，炒匀6. 调入适量的蚝油，盐和鸡精，快速翻炒入味即可

虾米炒藕丁

只需放少量的油，能让藕丁全部沾上油即可，前面少放点油，后面再加点糖，做出来的藕丁特别的好吃下饭！

食材：莲藕，虾米，杭椒，小米椒，葱头，油，盐，鸡精，白糖

做法

1.干虾米用温水泡软备用；莲藕去皮洗净切成小丁；杭椒洗净镂空切成圈；葱头和小米椒分别切粒备用2.锅烧热后放入少一点油，下入辣椒和葱粒爆香3.接着放入藕丁，转中小火翻炒半分钟4.再放入杭椒翻炒几下，差不多的时候再放入虾米一起翻炒5.出锅之前，放入少许盐、少许鸡精、和多一点白糖，快速炒匀，炒至入味即可

以上这10道素食小炒，春夏要经常做来吃，简单好做，晚上吃肠胃负担小！图文原创，抄袭必究！

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