鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软*金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌*金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。这么鲜美营养丰富的鲍鱼肯定吃法有很多喽，今天小编给大家推荐一道鲍鱼做法，鲍鱼红烧肉，鲍鱼红烧肉不管是在视觉还是味觉上都属于盛宴了。同时吃鲍鱼和红烧肉也有很多的好处哦。鲍鱼营养丰富对人的身体有着很多好处的，例如，鲍鱼含大量的弹性蛋白，弹性蛋白能令皮肤恢复弹性和柔性，光滑却中，防止皮肤老化。红烧肉富含能量与蛋白，能够有效地帮助青少年以及部分成人补充必需能量，有助于，长身体，和身体健康。鲍鱼红烧肉要是在餐厅里动辄七八十一份，在家自己做就实惠多了，鲍鱼还能想放几个都随意，也不用切的小小的，吃起来那是相当来劲呀。而且这样的菜用来宴请亲朋好友那也是很有面子的。

用料：鲍鱼、五花肉、*冰糖、生姜、大葱、八角、生抽。

鲍鱼红烧肉的做法步骤：

1、准备一块位于后臀尖的 五花肉及几个鲍鱼，把鲍鱼用清水泡一会。

2、将大葱洗净切段，生姜洗净切片，准备一个八角及三块大小均匀的*冰糖备用。

3、五花肉洗净切成两厘米左右的小块备用。

4、把用清水泡好的鲍鱼用小刀去出鲍鱼肉。

5、然后用刷子沾点盐将鲍鱼刷洗干净，切花刀备用。

6、起锅烧油，放入五花肉，小火煎制金*。

7、然后把肉拨到一边，放入葱段、姜片、八角小火翻炒。

8、然后加入适量的老抽、生抽抄匀，加入冰糖翻炒至冰糖融化上色。

9、之后加水，要没过肉还要稍多一些，加盖大火煮开然后改小火煮一个小时左右。

10、待汤汁浓稠后放入处理好的鲍鱼，加盖再煮五分钟左右。

11、出锅前调一下咸淡装盘，然后再撒一些葱花即可。

小贴士：

1、五花肉自然是当之无愧的 选择，一头猪身上， 的五花肉，位于猪腹部最靠近后臀尖的部位。这个部分的五花肉，一层肥膘，一层瘦肉，层层分明，吃起来格外的香。

2、清理鲍鱼时，要去除内脏，并在鲍鱼表面打花刀，这可以让鲍鱼更入味。

3、做红烧肉用的水都要是热水，热胀冷缩的原理，这样做的肉口感好，不硬不柴。

4、鲍鱼无需长时间炖煮，会令肉质太过于收缩而使肉质变老，五花肉八成熟后再放入即可。