鲍鱼足名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软*金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌*金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富，鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

不外关于它，你除了“鲜嫩肥美，香汁四溢”，还能说出个来吗？

作为一个有格调的吃货，我要强行科普了！鲍鱼的常态实在是这样的……

1.壳上长着“旋儿”看到右上角谁人略显灰色的小“旋儿”，谁人就是鲍鱼属于腹足纲的铁证。完全就是个压扁了的海螺。只不外，这个海螺最外的一圈儿长得特殊大……而下面那些孔洞是呼吸用的。这些孔洞从小就有，沿着右边缘一直旋到右上角。不外随着时间推移、贝壳长大，不停有新的孔洞开启，而旧的也逐渐关闭。右边的洞已经关得差不多了，右下角有一个洞正在关闭历程中。2.“被掰壳也不死”族这就是被掰下来的鲍鱼壳内侧。嗯，它只有一瓣壳儿。这张图右下角的凹陷，就是上一张图的谁人旋儿啦。中心那一坨希奇的工具是肌肉附着点，鲍鱼就靠这个把壳黏在自己身上。若是行动很小心，那么把壳掰走鲍鱼还能活，但今后它就失去了防护，也长不出新壳儿来了。

左边那一坨就是没壳鲍鱼的“背侧”。莫名有点可怜呢……

3.连肉里都长着“旋儿”作为一个大海螺，既然壳有旋儿，长在内里的肉固然也有旋儿。谁人标志为apex的小尖儿就是了。相对平时吃田螺时嘬出来的一条螺旋，鲍鱼这个旋儿确实太容易被忽略了……4.供你吃的地方是……腹足纲运动靠腹足。这是一只贴在玻璃上的鲍鱼的腹足的样子，我们吃的主要就是这部门——跟一只趴在玻璃上的蜗牛没啥区别嘛~不外可想而知，这么大的腹足黏在石头上照旧很强力的，一样平常来说很难撬下来。可是......5.生擒鲍鱼必备武器有什么可以盖住万恶的吃货呢？上图这玩意儿经由经心设计，可以趁鲍鱼不备的时间突然伸到它身子底下，趁它还没来得及扒住石头的时间把它给弄起来。但若是之前已经惊动了它，等它已经死死黏在石头上面，就没戏了。这个勺儿的边缘是平滑的，以防把鲍鱼割伤。还可以兼当饭勺，十分好用（大雾。6.谁说了鲍鱼没有头？鲍鱼，是有脑壳的！固然了，连蜗牛都有个头不是……上图可以看到它的一对眼睛和触手。中心黑的部门是口。它主食海藻，吃下去的海藻有时会影响到它的那一层壳的颜色。下图中心的色带，能讲明它其时的主食。

另有一个明显有头、却被经常忽视的腹足动物是帽贝：

7.鲍鱼有能力修复壳上的小伤

天了噜壳碎了！给我些时间，它会自己修修睦的……虽然修完了的品相不是很好吧……看着长好了可是另有裂痕的外壳，真是满满的心疼呢。

8.产珍珠？固然可以！

偶然鲍鱼也产珍珠，果真是好吃又适用对差池？严酷来说，这也是一种“海螺珠”呢……

9.点鲍鱼时可能有的“赠品”

作为一大块坚硬的壳，在海洋这个飘飘扬荡的天下里，免不了成为更小的生物的依赖。以是，有些鲍鱼的外壳上会长许多此外工具，好比藤壶、苔藓虫、珊瑚藻、海绵等等……以是吃货们得注重，在家做鲍鱼时，万万要洗洁净。（虽说藤壶也是肉吧……

附赠第10条吧：海獭也是会吃鲍鱼的，措施是用石头砸~

不仅吃鲍鱼，龙虾也是照吃不误，这小日子过得也没谁了。啊，你们活得不如海獭。

另外说到鲍鱼， 的当属智利鲍鱼。南美智利乃渔业国，水质清澈少污染，智利鲍为当地特产，于超过25米的深海野生捕捞，且生长速度慢，须5至7年间才成型，活捉后即进行冷冻保鲜。肉质较坊间大部分浅水养殖的鲍鱼结实具弹性，同时有效保存原来的营养价值，含有天然之高蛋白，荷尔蒙，维他命，酵素及矿物质。

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