最近很迷小鲍鱼，一口一个，QQ弹弹，不要太爽！

我附近超市的小鲍鱼三块钱一个，随便搜了一下淘宝，一块多一个，30个包邮，于是怒买30个！（因为只买过一次，所以就不推荐链接了，自己去淘宝搜鲜活小鲍鱼吧，找个发货地离自己近的买点试试看）

下面说说怎么吃掉这些小鲍鱼的，做法都十分简单，而且自由度很高，大家可参考一下，随意发挥。

先说一下如何挖出鲍鱼肉

就像下面动图一样用勺子挖就可以了

挖出来的鲍鱼肉洗洗干净，表面切十字花刀备用即可。（也可以不切，切了好看！）

麻辣鲍鱼炖鸡爪

虽然起了这么个名字，但大家可以看到，除了鲍鱼和鸡爪还放了很多乱七八糟东西。。。起名叫鲍鱼大杂烩也不大好。。。下面说说做法！里面的食材可以随自己心意替换。

这次做的除了鲍鱼，还放了鸡爪和沼虾（很喜欢这种虾，头大大的，里面滋味足）。鸡爪剪掉指甲，焯一分钟，沼虾剪掉太长的手和胡子（？），备用。

红薯粉！我的爱，泡一泡备用。也可以替换成宽粉。这些吸汤汁的东西其实才是 吃的精华部分。

锅里倒点油，放几片姜，大蒜几瓣，两勺剁椒，炒香。剁椒用的是记一次快乐的清理冰箱里面提到的那种。

倒入鸡爪和红薯粉，拌拌均匀。

加水，*酒，一点点酱油（剁椒本身是咸的，所以不要倒太多酱油哦，尝尝咸淡，此时要稍微淡一点，因为一会儿汤汁要浓缩，会变咸），一点点糖提鲜。盖盖子小火煮10分钟。

虾和鲍鱼倒进去拌拌均匀，再煮五分钟！此时要注意调节咸淡，水不够加水，水多了。。。就多了吧。。。。注意红薯粉的口感，尝尝。不同红薯粉煮的时间不一样，大家都是成年人了，自己把握。

撒一些青蒜，青红线椒条，大火翻炒一分钟！收汁，提香。这步点睛之笔， 不要省略。

出锅后撒入我挚爱的调味料：青花椒粉。自从从重庆回来后，我吃什么都想放青花椒粉。注意：此物如果煮进菜里加热，风味就消散了大半， 是做好了之后撒一点，拌拌。

提到青花椒粉就不得不说下活捉了一只莴笋，里面青花椒粉大放异彩。

好吃！

这是某次做的鲍鱼鸡爪海鲜菇宽粉版本，也好吃的！

鲍鱼虾蛇蛇宽粉版！不吃辣可以不放剁椒酱，加点*豆酱炒一样好吃的！（之前玩蛇的记录，过几天写。。。

最爽莫过于一碗吸足汤汁的宽粉配搭小鲍鱼。我狂吸。

酸辣鲍鱼空心菜梗

空心菜只取梗的部分，切2厘米左右小段，不要切太长。有叶子其实也没事啦，只不过我一般留下叶子煮螺蛳粉吃。。

调味料要很多大蒜和青红线椒。其实也不必一定要青红线椒，只是我买了很多，所以投放到各种菜里。。。用普通青椒，也可以。。。。有时候我看一些写家常菜的菜谱，要求很严格，一定要按要求怎样怎样，我这样叛逆期的青少年看了就觉得脑壳疼。没必要，真的没必要。家常菜而已，合自己口味就好，快乐就好。（咳，扯远了

锅里倒点油爆香xo酱和蒜蓉。如果没有xo酱其实可以换成*豆酱，或者根本不放酱。xo酱就是为了增加海鲜的香味。

接着加入鲍鱼和青红线椒段，*酒，适量生抽，白糖，白醋（不要放黑色的醋），翻炒2分钟！刚刚如果没有加xo酱的话，如果想增加海鲜味，可以把生抽替换成鱼露。

空心菜梗扔进去，继续翻炒！我个人喜欢把菜梗炒的有点蔫蔫的，看自己口味啦。

酸辣鲜！拌饭能吃一缸。

蒸鲍鱼

这菜谱说来话长，掐指算应该是我写过的 个菜谱。但是那时候的图片真的无法直视，所以我一直没搬运到公主号来。我打算是以后有机会再重新摄一次发。。。。

这个蒸一切菜谱大概有九九八百多万种组合方式，牛逼极了。今次先演示第种组合方式：豆腐南瓜蒸鲍鱼。（这段大家看了将信将疑

碗底先垫内酯豆腐。

铺一层南瓜片。切稍微薄一点，不然蒸不软。

铺上小鲍鱼。撒少量蒸鱼豉油。大火蒸10-15分钟，这里是指锅里水开了之后把菜放进去算起的时间，不是冷水上锅算起。。。蒸鱼豉油我用的下图。

蒸的时候另起一锅做浇汁。

锅里倒点油，小火炒香无数蒜蓉小葱小米椒。

加入少量*酒，白糖，生抽，调成汁就完了！非常简单。

蒸好的豆腐南瓜鲍鱼，拿出来，倒掉一部分多余汤汁（汤汁会很多）

浇上酱汁！

完成！简单好吃！可以蒸一切。以后我再写写别的组合方式。

之前其实还写过一次小鲍鱼，戳这里：鲍鱼的朴素吃法

还有现在蛏子特别肥美，蛏子做法戳这里：吃蛏子的好时候来啦！

祝大家也吃到QQ美味小鲍鱼！

希望能给大家提供一些灵感，

下期再见！

白白！

长按下图







































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