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春节长假结束了，来自浙江嘉兴桐乡的金力，终于可以松一口气了。春节过年，他没一天闲着。当地有很多人家请他去做新年家宴，因为排不过来，很多家生意只能推了。在浙江农村，象金力这样的乡厨师傅，有好多。他们活跃在农村，为百姓红白喜事做家宴菜。

这是前年记者曾经报道过的《海宁农村万建方豪宅》新闻中的海宁马桥街道新农村规范住宅区柏士花苑的住户。

年初三，他们在自家小楼前搭起了红色帐篷。金力等几位乡厨，一大早就赶过来忙做春节家宴。

在杭州硕士研究生毕业的儿子*加力，春节放假带回带回了女朋友，让父母亲非常高兴，加上今年亲戚中有新婚夫妻上门来做客，所以主人特意在自己家办了五桌年酒。

一大早，金力就带着助手从桐乡赶到了隔壁的海宁，开始忙准备中午的菜。宴席的原料，购买什么荤菜素菜，主人提前和厨师沟通好，厨师去专门定点的市场购买。价格比农户自己单独去买原材料，便宜得多。所以现在非常干脆，主人就把每桌的档次告诉厨师，指定几样重要的主菜，然后厨师配菜，主人认可就可以了。

过去农村经济不发达，平时生活相对艰苦，只有到过年时才会大鱼大肉享受个够。但现在浙江农村经济条件好了，大鱼大肉已经吃厌了，吃腻了，所以现在农家过年办家宴，讲究色香味，营养搭配，和个性化档次。鲍鱼、海参、龙虾等 菜肴，桌桌都有。

金力相貌非常像王祖蓝。他告诉记者，他从年学校出来开始安排在大酒店实习，非常刻苦努力用心学烹调。

后面离开大酒店进入一家小饭店，饭店老板让他要特色菜，他就把自己的大饭店学会的放煲料做的红烧河鳗，用蒸鱼豉油、白糖、米醋做的手撕包菜，以及农家蛋饺，拿出来了。结果好多顾客吃了一直认定他。

老板开了新店叫他去掌厨，给非常高的工资，但他没有答应，想开始自己单干，年开始他的乡厨生涯。

金力单干做农村乡厨以后，有一位当地私营企业老板请他做私房菜招待客户，结果他的南方小羊肉，让老板非常满意。他用没吃过奶的胎羊做原材料，关键是泼油烧30分钟刚刚好。

金力说，其实这些都是自己慢慢摸索出来的。类似还有辣甲鱼等私房菜都是他反反覆覆尝试了无数次的失败，才成功的。

现在浙江农村请客办家宴，请乡厨做私房菜，已经成为一种时尚和流行，好多企业老板，请客有时候不喜欢去大饭店，专门喜欢请乡厨到家里做。金力现在徒弟助手越来越多，现在他已经有了几十人的私房菜团体。

去年承接了一个75桌大场面家宴，他们一共去了25个乡厨，搭起了0多个平方家宴帐篷，还请了明星。

金力说，那天的档次超过5星级酒店，吃的全是帝王蟹椒盐、蒜肉蒸2吃，广式东兴斑，浓汤澳洲大龙虾，葱油澳鲍，三文鱼、鹅肝、北极贝、素鲍鱼刺身拼盘等全海鲜宴。

现在浙江农村好多地方，过年过节请客或者红白喜事，都开始讲究个性化的 次了。菜肴做得越来越精美。

特别有意思的是，现在浙江农村节日办家宴，讲究返朴归真。倡导健康绿色，比如这一次上桌的有一个红糖馒头，都是几十年前农村条件还比较差的时候做的那种粗粮食品。有人调侃的说吃这个东西，仿佛在忆苦思甜，不过说忆苦思甜，不如说现在更追求健康粗粮食品了。

浙江农民在自己家的正门一楼大堂办家宴，尽管没有大饭店的包厢来得豪华，坐的是方凳，端的是红木盘，但具有乡土气息，跑堂的服务员，都是自己亲戚担任。

品尝着乡厨精心制作的精美私房菜，和亲朋好友谈天说地，交流一年的工作生活，其乐无穷。脚下还有一只土家狗相伴。拆迁后的新农村规范小区里的新型农民，过着城乡一体化过程中一种特别的生活方式。

过去好多城里人对农村的印象是环境脏乱差，服饰乡土乡气，饮食粗茶淡饭，而现在浙江新农村完全大变样了。

看着新农村崭新宽敞的农家小楼，花园一般的小区绿化环境，以及豪华的室内装修，穿的都和城里人一样的时尚新潮服饰，过年品尝着健康精美的私房菜，让来自城市的客人羡慕不已。

这一位客人用手机相片和图片，现场直播分享给城里的朋友，让城里人看看浙江的新农村新型农民的生活是多么的好！

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