冬天，是进补的好时机，很多人都爱吃牛羊肉，来给身体补充能量，但其实，肉吃多了，会导致上火的，在寒冷干燥的季节，建议还是多吃一点素菜比较好。

我觉得冬天，吃10斤牛羊肉不如吃1两它，一降血压，二强免疫，三健脾，中老年别错过。

香菇素有“山珍之王”的称号，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，具有美容养颜、降压降脂的功效，今天用它来给大家分享两道经典菜做法，一起来看看是怎么做的吧。

一、香菇

推荐食谱：香菇素鲍鱼

主要食材：香菇、龙口粉丝、大蒜、小米辣、葱

具体做法：

1、准备一小捆龙口粉丝，将中间的白线剪掉，以防误食吃到嘴里面，处理干净后，把粉丝放入一个大盆中，再加入度开水，用筷子搅动一下，放一旁泡发5分钟。

2、准备一些新鲜的香菇，先把香菇蒂剪掉，然后用一把小刀在香菇底部上切花刀，切好后，再用清水给它多清洗几遍，洗好后，控水捞出备用。

3、锅中烧水，水开之后，把香菇倒进去，给它焯水3分钟左右，然后把香菇控水捞出来，等香菇冷却后，根据个人喜好，来摆好造型，弄好后，先放一旁备用。

4、下面开始调蒜蓉酱，将剁好的蒜泥、辣椒泥放入小碗中，再往里淋入几勺热油，激发出香味，然后加入适量的生抽、一勺蚝油、一勺食盐和少许的鸡精，用勺子搅拌均匀即可。

5、这个时候，粉丝也泡好了，给它控干水分后，给它盘在香菇上面，再把调好的蒜蓉酱淋在粉丝上，全部弄好后，再放入上汽的蒸锅当中，开大火蒸5分钟。

6、时间一到，用夹子给它夹出来，然后在上面均匀地淋上一层蒸鱼豉油，最后在每一个香菇上面撒一点小葱花，再往葱花上面泼一点热油，激发出香味，美味即成。

7、这样一道香菇素鲍鱼就做好了，营养又美味，年夜饭吃它，寓意圆满幸福，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

推荐食谱：冬菇蒸鸡

主要食材：半只鸡、干香菇、葱姜、红枣、枸杞

具体做法：

1、准备半只鸡，给它改刀切成小块，全部剁好后，放入大碗中，再加入2勺面粉、半碗清水，用手给它抓拌1分钟，然后换水多清洗几遍，洗好后，控干水分备用。

2、在碗里加入一些干香菇，加入温水浸泡10分钟，等香菇完全泡发之后，给它控水捞出，先放一旁备用。

3、下面开始切配料，一小块生姜给它切成薄片，再来几根小葱，葱白给它切成小段，葱叶给它切成葱花，切好后，一起放盘子里备用。

4、接下来开始腌制鸡肉，往鸡肉上加入一勺食盐，一小勺白糖，一勺蚝油，一勺生抽酱油，几滴老抽上色，少许胡椒粉，1勺料酒去腥，最后再放入一勺玉米淀粉。

5、下一步把泡发好的香菇放进去，姜片跟葱段也放进去，然后用手给它不停地抓拌1分钟左右，最后加入30克的花生油，给它锁住水分，放一旁腌制15分钟。

6、将腌制好的鸡肉，给它均匀地摆在盘子里，最后把剪好的红枣肉、枸杞放上去，等蒸锅水烧开后，直接把鸡肉放在蒸屉上面，盖上盖子，大火蒸12分钟。

7、时间到了之后，打开盖子，一股香味扑面而来，最后在上面撒一些葱花点缀，一份鲜香嫩滑的冬菇蒸鸡就做好了。

8、这样做出来的冬菇蒸鸡，鸡肉非常滑嫩鲜香，营养又健康，家里有老人和孩子的，一定要试试这种做法，赶紧收藏起来试试吧。

结语：冬天，吃10斤牛羊肉不如吃1两它，一降血压，二强免疫，三健脾，中老年别错过。

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