鲍鱼壳是一种珍贵的药材，含有丰富的营养成分，如碳酸钙、壳角质等，可以用来炖汤，具有滋阴补肾、平肝明目的功效。但是由于鲍鱼壳表面有很多脏物和细菌，所以在炖汤前需要进行清洗和处理。

以下是鲍鱼壳炖汤的正确步骤：

将鲍鱼壳表面用刷子清洗干净，去除表面的脏物和细菌。可以用盐水浸泡一段时间后，再用刷子刷洗，这样可以更彻底地去除杂质。

将清洗干净的鲍鱼壳放入开水中焯烫一下，去除表面的残留物和异味。焯烫时间不要过长，几分钟即可。

将焯烫后的鲍鱼壳用清水冲洗干净，然后放入砂锅中，加入适量的清水和调料（如姜片、葱段、料酒等），炖煮一段时间，使鲍鱼壳中的营养成分充分融入汤中。

最后可以根据个人口味加入适量的盐和味精等调味品，也可以加入一些蔬菜或肉类一同炖煮，以增加口感和营养价值。

需要注意的是，鲍鱼壳炖汤的时间不宜过长，一般20-30分钟即可，以免影响鲍鱼壳的口感和营养价值。另外，在清洗鲍鱼壳时，不要用手直接接触表面，以免污染汤品。最好使用刷子清洗，或者戴手套进行操作。

总之，鲍鱼壳炖汤是一种具有滋阴补肾、平肝明目功效的汤品，但是在炖汤前需要进行清洗和处理，以保证汤品的卫生和质量。同时可以根据个人口味加入适量的调料和食材，以增加汤品的口感和营养价值。