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中秋佳节即将来临！你准备好了吗？今年中秋，「月饼」你最钟意哪一款？我国月饼的样式和口味繁多。我国月饼共有“十大饼系”：京式、晋式、秦式、苏式、徽式、潮式、滇式、广式、港式、台式。有人的地方就有江湖，有江湖必有纷争。佳节将至，“十大门派”又要开始争夺“饼”林盟主了。京式月饼特点：口味清甜，口感脆松，宫廷风格，颇有皇家风范。月饼类食品的北方代表，甜度及皮馅比适中，皮馅比为2：3。主要代表有自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼。晋式月饼特点：酥绵爽口、甜而不腻，形式古朴。主要分布于山西等地，食材以红糖、鸡蛋、亚麻籽油、红枣、红豆等为主。代表有蛋月烧类月饼、晋式提浆类月饼等。秦式月饼特点：荤素兼备，以素为主。主要出自陕西，素的有茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等，荤的有鲍鱼月饼等。鲍鱼月饼？你没看错，就是鲍鱼！鲍鱼，一种名贵的食材。但随着养殖业的发展，个头小的鲍鱼并不值钱，每个也就几块钱。那些个头大的精品鲍鱼才值钱。还没吃过鲍鱼的，趁着这个佳节，快来试试这个鲍鱼月饼吧！苏式月饼特点：皮层酥松，色泽美观。源于苏州，制作区域为江浙沪三地，深受江浙地区人民的喜爱。苏式月饼的制作技艺起源于唐朝，盛于宋朝。徽式月饼特点：小巧玲珑，洁白如玉。安徽省徽州的特色月饼，饼馅通常采用野菜腌制加工，“梅干菜月饼”是徽式月饼的主要代表。潮式月饼特点：甜不腻口，皮酥馅细。广东省潮汕地区传统糕类名点，潮式月饼的别称有朥饼，斋饼，中国四大月饼流派之一。滇式月饼特点：饼皮疏松，馅料咸甜适口。起源并流行于云南及周边地区，代表月饼有云腿月饼和鲜花饼。广式月饼特点：造型美观、图案精致、馅料足，通常皮馅比为2：8。广东省地方特色名点之一，偏甜，重油，稍腻。因符合南方人的口味，深受人们喜爱，目前已流行于全国各地，被誉为月饼届的“老大哥”。港式月饼特点：低糖、低脂，适合想吃美食又不想长胖的吃货。台式月饼特点兼具广式、苏式的特色，饼皮与苏式类似，而内馅与广式相近。这次，你选择当哪一派的弟子？欢迎在评论区留言讨论。本文图片来源于网络，如有侵权请联系删除！


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