葱油鸡蛋羹加上鲍鱼的组合，温补佳品。肠胃虚弱的孩子和老人最适合吃了，上有老下有小的中流砥柱们也适合吃一吃补补身体。蒸鲍鱼的时候用了陈皮和白葡萄酒去腥。By忆江雪糕用料新鲜鲍鱼2只鸡蛋2个水ml白葡萄酒10ml陈皮5g生抽5ml葱花少许花生油少许做法步骤1、新鲜鲍鱼洗净，淋上白葡萄酒和陈皮（鲍鱼不要去壳，防止变形）2、大火蒸15分钟后出锅，去壳和沙囊，清水洗净备用3、鸡蛋两只打散，加入清水，水和蛋的比例为2：14、混合好蛋液后分装在碗内，盖上保鲜膜，大火上蒸锅蒸8分钟5、蛋羹取出，去掉保鲜膜，放上蒸好的鲍鱼，继续上锅蒸3分钟6、出锅后淋上生抽，撒上葱花，淋上滚油少许7、香气弥漫8、有营养又好吃哦小贴士水和蛋的比例为2：1这样蒸出的蛋羹口感顺滑，如果想像布丁一样的口感可以蒸之前过筛一次。水也可以用牛奶代替；蒸蛋时封保鲜膜会保持蛋羹表面光滑；鲍鱼加干白和陈皮可以去除腥味；加葱油增加蛋羹的香味，油量要少，只要能浸润葱花即可。----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。


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