是谁来自山川湖海却圈于昼夜唯有美食与爱不可辜负

霞浦除了有美景，美味的食物当然也不在话下，现在向你发起美食共享请求

小吃篇

地瓜杯是霞浦的一道地方传统美食，

以地瓜，猪肉为主要制作原料，做成类似杯子形状的食物，故得名“地瓜杯”。

把地瓜蒸熟后压成泥状，加鸡蛋淀粉香油塑成小杯子形，往里面塞入肉馅，放入锅内蒸熟。

做法看似简单，但是要做的口感有弹性是很不容易的，所以很考验每个小摊主的手艺。

地瓜杯

来源：默叔姓白

米饺

图片来源：默叔姓白

米饺是我们霞浦人的又一特色美食

特别是在每年的冬至

家家户户都会开始包米饺吃米饺

可能是从小养成的习惯吧

一到冬至就会下意识地想到米饺

别的地方都是吃饺子吃汤圆

唯独米饺才是我们霞浦的味道

糊汤是霞浦小吃中的经典一款，堪称中年老少最便利的早餐选择之一。它由细米，小肠，碎肉等等，简单的配料，却能与令人难以忘怀的口感体验。

还会再配上包子，糯米饭，炒米粉，蒸饺都是顶呱呱的搭配。

海蛎饼用我们霞浦话也叫“爹饼”是我们霞浦的特色小吃。

每天早晨天蒙蒙亮的时候，渔夫们就从海边用铁锥挖出新鲜的海蛎，摊主们将新鲜海蛎买了，摊在磨好的米浆里下油锅炸，滋滋滋的油花伴着海蛎的香味，咸鲜四溢，很是好闻，刚出油锅时咬上一口，酥酥脆脆，鲜美异常。

海蛎饼

炒*粿也是我们的特色之一了

咸口甜口任你选择

咸口的话就是加上一些海鲜和蔬菜翻炒

甜口就是加上红糖和芝麻花生碎

口感很糯，有嚼劲，也很顶饱

也算是我们饭桌上的一道主食

“八闽海鲜出霞浦”

作为具有“八闽海鲜出霞浦”美誉的我们，餐桌上每顿必有海鲜，遍地的海鲜楼也证明了我们的海鲜实力不容小觑，现在美食的导航引着我们寻找海鲜的踪迹。

海产品篇

海带/紫菜

素有“中国海带之乡”

“中国紫菜之乡”的美誉

在介绍我们霞浦美食的时候

又怎么可能缺席呢

霞浦海带蒸煮易烂，黏滑爽口，

口感香醇，营养价值极高。

好食推荐：

盐田大弟出品的“鸡汤煨海带苗”

作者：明克林

《舌尖上的中国》有一段专门介绍霞浦紫菜：

在阳光的折射下，散金碎玉一般闪耀的海面上，影影绰绰的毛竹和棚架之间，游动着船帆与人影；清澈的浅海中，长长的紫菜舒缓地摇曳。

这般描述，如绘如画，更是打响了霞浦紫菜在全国的知名度，因此名声大噪。霞浦紫菜不仅味道好且烹调方式奇多，例如：紫菜蛋花汤，紫菜丸子，紫菜煎饼，紫菜包饭等。

好食推荐：

食鼎记海鲜馆出品的“紫菜煎饼”

图片来源：网络

葱油细螺

这可是顶呱呱的下饭神器

这可是体现我们霞浦人智慧的一道菜，将小小的螺壳敲碎，爆炒而成，最后淋上油再撒上葱花。

也是霞浦特色之一呢。

八宝鲟饭

红鲟搭配糯米饭上锅蒸，渐渐地香味就会弥漫开来，或鲜或咸香的口感，具有软、烂、香、甜的风味特色。

鲍鱼

鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌*金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

但在我们霞浦，鲍鱼绝对是饭桌上的“常客”，各式各样的烧法都难不倒家里的大厨。

蒜蓉鲍鱼

红烧鲍鱼

清蒸鲍鱼

鲍鱼蒸水蛋

虾姑/皮皮虾

大家口中的皮皮虾就是我们霞浦的虾姑

清蒸保持了最大的原汁原味，鲜美

如果有熟悉的渔民那就可以吃到最最新鲜的，就可以拿到刚捕捞上来的，入锅蒸，味道绝绝子。

椒盐虾姑

白灼虾姑

清蒸秘制*鱼干/

新明鑫大酒店出品的“清蒸秘制*鱼干”是霞浦十大招牌菜之一，是不可多得的一道下酒好菜。口味清淡、原汁原味，尤其适合搭配老酒。

北极贝裙边/

北极贝裙边有极高的营养价值，尤其适合体虚人群做滋补食用。在我们霞浦吃法更是多，可凉拌，可葱油，可蒜蓉，可清炒。

小鱿鱼

焖豆腐

血蛤

清蒸大*鱼

各色美食

除了本地的特色美食之外，霞浦的对外包容性也是极强的，各色料理美食也应有尽有，不在话下。

人莫不饮食，鲜能知味也

我坚信再简单的食物

都有自己的灵*

有自己的力量

能唤醒回忆

也能回味家乡的味道

人生有很多味道无法复制

作者：邓鸿

来源：霞浦县文体和旅游局