年11月24日下午，由中国水产流通与加工协会鲍鱼分会、贝类分会、蛤仔分会共同承办的“贝类市场品牌化之路”论坛于厦门顺利召开。

受新冠疫情影响，贝类市场受到近年来的最大冲击，行业转型势在必行。为进一步帮助各从业人员了解产业发展新趋势，更好地解决产业升级中存在的问题，晨曦炖品创始人戴晨义受邀出席，并做了《后疫时代鲍鱼产品创新之道探索》的主题演讲。

为什么被誉为海洋软*金的鲍鱼

总产值却敌不过小龙虾和大闸蟹呢？

年小龙虾产业总产值达亿元。

年我国大闸蟹市场规模突破亿元。

而鲍鱼产业产值年刚刚超过亿元。

整个鲍鱼产业如何突围

如何让这么有营养价值和历史传承的鲍鱼进入寻常百姓家？

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产品创新

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疫情发生期间，晨曦炖品凭借强大的研发能力和快速市场反应机制，成功推出方便菜小金碗系列，最多一天卖出了多万，此外还有自热鲍鱼捞饭、儿童营养伴侣-拌饭鲍汁系列、碗如亲妈系列、鲍鱼捞粉系列，让晨曦在市场中找到了机会，晨曦创新的基础是鲍鱼，在鲍鱼上做足了文章，让昔日以“贵族菜”身份出现的鲍鱼，今天飞入寻常百姓家。

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产品标准化

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中餐没有产生像肯德基、麦当劳一样的大的连锁品牌，一个很重要的原因是，中餐没有实现标准化，没有标准化，就很难快速扩张。晨曦从0年开始就一直在探索中餐的标准化建设。晨曦的每一次创新上的成功，得益于我们在年投资1.3个亿建成的一条智能化的生产线，通过20多年的研究转化打造成全自动无人化生产，大大降低成本，解决了鲍鱼汁成本高企业不能做外卖的问题。

八大模块自动化信息化智能车间

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合作共赢

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合作本身也是一种创新。这是一个合作的时代，曾有人问哲学家：一滴水怎样才不会干？哲学家回答说：把它放到大海里。这句简短的话揭示出一个深刻的道理：个人离不开集体，只有团结互助的集体才会有无穷的力量，反之如果没有团结，即使有再大的力量也会枯竭。

本次“贝类市场品牌化之路”论坛依托于“中国水产品大会”举办，贯彻“创新、合作、共赢”的大会主题，旨在搭建产学研合作交流平台，分析后疫情时代贝类产业面临的机遇与挑战，探讨如何在变数中突破发展，为行业指明方向，提振行业信心。

站在“十三五”收官与“十四五”规划的节点上

本次论坛凝聚全行业及关联行业力量，深度解析经济变局、行业转型下，水产行业和企业发展的新变局、新机遇、新思路、新模式，推动水产行业绿色发展，为促进渔业“十四五”期间高质量发展奠定坚实基础。