在捕鱼业比较发达的城市，吃海鲜烹饪海鲜是家家户户都具备的一项生活技能。不论是什么海产品，到了他们手里样样都能摇身一变称为美味佳肴。现代的人们越来越注重饮食，吃的不一定是山珍海味，但一定要营养足且味道鲜，扇贝就是这样的食材。

扇贝在我国热带海域分布种类最多，它与海参，鲍鱼并称为“海中三大珍品”。扇贝蛋白质含量颇高，每百克的扇贝肉里就有约11克的蛋白质，且钠，钙，磷，钾等微量元素丰富，维生素E达到11.85毫克。常吃扇贝可以显著降低胆固醇，预防心血管疾病，且有美容养颜的功效。下面分享几样扇贝的做法。

小炒扇贝肉

食材：扇贝肉，青红辣椒，葱，姜，蒜，耗油，生抽。

步骤：

1.市场买来的扇贝刷洗干净后，放入大碗中浸泡半小时。

2.锅里烧水，把扇贝如果煮熟，煮熟后捞出，取出扇贝肉备用。

3.葱切碎，大蒜，姜切片，辣椒切丝备用。

4.调汁：两勺耗油，一勺生抽，半碗水拌匀。

5.锅里热油，倒入葱姜蒜煸香，随后加入辣椒炒熟。

6.加入扇贝肉翻炒几下。

7.把调好的汁淋上，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝，蒜蓉，红辣椒，粉丝，生抽，油，鸡精，葱，盐。

步骤：

1.扇贝杀好，将扇贝壳刷洗干净。

2.粉丝泡软，捞出沥干水分。

3.辣椒切碎备用。

4.取一个筷子，将粉丝卷起来放置在扇贝肉下面。

5.在扇贝肉上撒少许盐，鸡精。

6.将辣椒末，蒜蓉入锅爆香，随后淋在扇贝上。

7.生抽分别淋在每一只扇贝上。

8.做好的扇贝入锅蒸熟，大约十分钟。

9.扇贝蒸好后撒上葱花摆盘。

10.锅里热油，最后一次在扇贝上淋油，这样葱花才能出味道。

芝士焗扇贝

食材：扇贝，芝士，白胡椒粉，蒜，*油，盐，白葡萄酒。

步骤：

1.扇贝肉洗净沥干备用。

2.扇贝肉加入少许白胡椒粉，盐，白葡萄酒腌制半个钟头。

3.大蒜做成蒜蓉，与*油入锅爆香，并加入少许盐和白胡椒粉。

4.做好的*油酱均匀的抹在每一只扇贝肉上。

5.在扇贝上摆放芝士条。

5.烤箱预热°，将扇贝入烤箱烤13分钟，芝士变色后即可。

扇贝冬瓜汤

食材：扇贝，冬瓜，盐，姜片，葱。

步骤：

1.扇贝取扇贝肉洗净。

2.冬瓜切片，葱切小段。

3.锅里热油，把葱白爆香，再加入冬瓜稍微炒一下。

4.加入适量的水，把扇贝肉和姜片放入。

5.冬瓜煮至透明后就可以出锅了。出锅前撒上一些盐和葱花即可。

扇贝属于凉性食物，所以爱拉肚子的人最好少量食用。扇贝最肥的季节就是夏季了，所以趁现在正当时，把菜谱学起来，朋友约起来，一起大口吃扇贝吧。