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1

美味与营养的结合—芋头炖鲍鱼

食材：奉化芋头、鲍鱼、五花肉、小香葱、生抽、蚝油、糖、鸡精、白胡椒粉、香油

步骤：

2

小食材大制作—招牌酥茄

食材：广茄、干淀粉、蜂蜜、生抽、糖、鸡精、味精、香醋

步骤：

步：广茄去皮后先切成段，再切成两公分见方的长条，放入容器中。

第二步：在茄条表面均匀的喷上水，拍上干淀粉，再喷一次水，拍一遍干淀粉，连续三次。

第三步：油温烧至6成热时，放入茄条大火炸至表面金*酥脆时盛出控油。

第四步：小碗中放入蜂蜜、生抽、糖、鸡精、味精、香醋搅拌均匀。

第五步：另起锅，倒入调好的料汁，大火收浓后关火，倒入炸好的茄子条，翻炒均匀后盛出装盘。

3

美味爽口小炒—凤戏牡丹

食材：鸡脯肉、海蜇头、*瓜、木耳、鸡蛋清、淀粉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、香油

步骤：

步：鸡脯肉切成均匀的薄片，放入容器中，加入盐抓拌均匀，放入鸡蛋清，淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

第二步：浸泡好的海蜇头斜刀切片，*瓜去皮后改刀切菱形片。

第三步：水开后放入木耳焯制一分钟后盛出，放入海蜇头汆烫一下盛出备用。

第四步：油温烧至5成热时，放入鸡脯肉滑炒变色，倒入*瓜片翻炒一下盛出。

第五步：小碗中放入盐、鸡精、生抽、淀粉、香油，加入清水搅拌均匀备用。

第六步：锅内留底油，放入葱、姜、蒜煸香，倒入鸡脯肉、*瓜片、海蜇头、木耳，淋入碗汁，大火翻炒均匀后盛出摆盘。