有没有想过

这段时间去菜场购买食材的时候

买一个新鲜的鲍鱼

便宜时，一个十块钱都不到呢

大一点的鲍鱼

价格也就是和买一条鱼的价格相当呢

问

师傅，给我来五斤鲍鱼！

答

你问错啦！

你问卖鲍鱼的说你给我买个鲍鱼，这师傅就会问你，今天是要买几头的？是十头？还是十五头？十六头的？

问

鲍鱼是贝类，又没脑袋，哪里来的“头”？

答

并不是说鲍鱼有很多脑袋，这个头是指一斤当中它有几个鲍鱼。如果说是八头鲍的话，也就是说一斤当中有八个鲍鱼，头数越小，鲍鱼的个头也越大，那么它的口味，它的口感也会相对更好一些。

为啥近期是吃鲍鱼的 时期？

营养达人小汪老师来告诉大家答案：现在天气虽然在慢慢地回升，但是它整体温度还是比较冷的，鲍鱼富含胶原蛋白，在比较寒冷的时候浓度含量相对更高一些，鲍鱼的肉质随着季节、温度的变化有所不同哦！现在这个时候来品尝它的话，口感很有弹性，很有Q度。

而且鲍鱼是属于海产品，鲍鱼整体的营养也会受海水还有藻类的影响，受到藻类的影响，鲍鱼当中的一些脏东西也会特别多。所以如果你想尝尝鲍鱼的鲜美味道， 是趁着天气还没有回暖的时候抓紧来吃。

鲍鱼的清洗处理

★千万不要为了省钱，舍不得丢弃它的内脏或者是脏的东西没有处理干净。像鲍鱼嘴是用来摄取食物的，它排*排泄都是通过这个口子，所以一定要清理到位。

因为鲍鱼的内脏器官含有光致敏*素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，容易引起皮肤的炎症和*性反应，所以也一定要清理干净。

在家里自己动手

我们就可以做一个

非常简单的家庭版鲍鱼

鲍鱼捞饭

小汪老师支招：

只要有炖土鸡的话或者蒸土鸡的时候，千万记得留一碗汤给这个鲍鱼，然后你这个鲍鱼小菜的话，就会变得非常的高大上了。

难度系数程度：★☆☆☆☆

1、用牙刷将鲍鱼刷洗干净，把鲍鱼嘴抠掉或者剪掉。

2、鲍鱼肉切花刀。

3、把水烧开，把鲍鱼扔热水里，时间不能太长，等水沸腾起来后，鲜鲍制作就完成了。

4、这锅水不要浪费，放一点盐放一点油，烫一下小青菜，这样可以让青菜变得鲜亮鲜亮。

5、把锅子里的火关掉了，趁着水温不高，我们让鲍鱼继续温热在锅里，然后另准备一个炒锅，倒入鸡汤吊一个鲍鱼汁。

6、鸡汤倒下锅时尽量不要把杂质给倒进去，来一点点咸味的酱油增鲜，还可以放一点糖，等锅子里面的白糖

基本溶解掉的时候，用小火勾芡。

7、番薯淀粉勾芡效果好，慢慢地倒下去一边倒一边搅拌，半透明时我们直接可以把鲍鱼放到汁水里面去，让它翻个身此时就可以起锅装盘了。

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助消化的蔬菜，高蛋白低脂肪的鲍鱼，给你的脾胃增加动力！这样一份让人充满食欲的鲍鱼捞饭，简单又营养！