鲍鱼口感独特，弹脆的肉质，丰富的营养，加之没有海鲜常有的膻腥味，被人们广为喜爱。

如果料理得当，更是能把优越的滋味和口感发挥到 ！

今天小果儿就来教教你各种形式、各种口味的鲍鱼做法吧！

主料

大鲍鱼3粒

辅料

蒜蓉

香葱

生抽

豉油

做法步骤

1.鲍鱼去内脏洗净.在表面划十字花刀用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟左右3.香葱切颗粒，大蒜剁成末（大蒜可以多些，这一步可以让鲍鱼口感更丰富）4.热锅冷油将蒜末放入炒至微*状态5.盛出加入适量的生抽豉油拌匀（炒过的蒜末香味会更浓郁，也是让鲍鱼更加鲜美的窍门）6.蒜蓉酱填在鲍鱼上面、烧开水放入蒸7分钟左右7.取出，撒上适量香葱末，浇上热油即可

「小贴士」做这道菜窍门在于多些蒜蓉、并且要炒香，这样可以让鲍鱼味道更加的鲜美

主料

鲍鱼8个

排骨克

辅料

蒜瓣4粒

姜片4片

大葱5片

八角1个

桂皮1小段

广东米酒汤匙

生抽汤匙

老抽1/汤匙

糖1/汤匙

盐1/茶匙

香油几滴

做法步骤

1.鲍鱼洗净、去除壳和内脏（壳刷净煮3分钟消*后沥水备用）

.鲍鱼足底改十字花刀以便入味（深浅适中，不要切断哦）

3.水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用（约分熟）

4.油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香

5.依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味

6.在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状（壳的方向保持一致会更漂亮哦）

7.把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍壳里

8.剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半即可

「小贴士」

1.焯鲍鱼的水不要倒掉，撇去浮沫后可以用来做酱焖鲍鱼的汤，这样味道更好哦～.酱焖鲍鱼浇汁的时候不要超过鱼壳上的孔，不然会滴落汤汁哦～

小刘

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长按







































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