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正月初七是“人日”，切记要给家人做这道菜，人和家旺顺利一整年！按照民间的说法，传说女娲娘娘造世间万物的时候，在正月初七的时候创造了人类，于是这一天便称为是“人日”，每个节日都有相应的菜与之相对应，营养师大乔就为大家安利一道美食，那就是捞拌鲍鱼了，大家一定都还不知道吧，因为在南方，捞代表了赚钱，捞拌鲍鱼这道菜寓意着新的一年，步步高升发大财，而且鲍鱼的营养价值非常高，一定要记得做给家人吃，喜欢的朋友记得点赞和转发哦捞拌鲍鱼By尚食之文配料：鲜活鲍鱼克、黄瓜克、彩椒10克、纯净水适量、精盐适量、生抽适量、醋适量、白糖1小勺、美极鲜1/8勺、蒸鱼豉油少许、蚝油1大勺烹饪步骤：1.将鲍鱼四周及表面的脏物用小刷子刷掉，用刀撬出来。2.摘去内脏等物，肉洗净后擦干水份。3.将适量盐、生抽、醋、白糖、美极鲜、蒸鱼豉油、蚝油放入碗中。4.倒入纯净水，搅匀成捞拌汁。5.黄瓜去皮。6.切成竖长段。7.再切成小段，放入容器中。8.将彩椒洗净，切成小丁。9.煮锅中放适量水，煮开后下入鲍鱼，几秒钟后熟了即捞出。10.将鲍鱼晾凉，切成薄片。11.将鲍鱼片摆到黄瓜上。12.倒入捞拌汁，撒上彩椒丁，静置约4小时后食用即可。烹饪小贴士：选购技巧1、外形完整：先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。2、肉质肥美：通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。3、形状一致：各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。4、颜色正常：鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点，说明鲍鱼风干不够彻底，外干而内湿，在选购时应当注意。大家学会了吗?喜欢美食杰的文章请点赞、


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