左手一指是来来，右手一指是来来，这家海鲜排档要马克BY小企禾祥东路的美食中心名字虽然起得俗，但也算饕客们的老根据地之一。味华香，虾米拢屋，石御锅等好多耳熟能详的知名餐馆扎堆在一起。不过江山代有才人出，现在那一带最火的馆子莫过于来来海鲜排挡。小街进门地段最好的位置，左边一排是来来，右边一排也来来，且上桌率极高，足以让小街中的同行羡慕嫉妒啦。海鲜台边的炉子上正在焗大管，看起来非常诱人，毫不犹豫点一份！黄椒焗大管：出品果然优秀，火候恰到好吃，小管肉质细腻弹性极好，管中的膏香喷喷，吃着会有把牙齿胶住的感觉。懂行的吃客朋友们看图应该就有有口齿生香的感觉了吧？盐水呛鯃鱼：鯃鱼是我一贯喜爱的品种，肉质细腻，脂肪含量高，鱼生上的每一块肉都足以媲美其他品类的鱼腩。简单的盐水呛也属于典型的减法料理，几乎无须厨师多加修饰，本色示人足矣。土猪肉炖白苋头：白苋头是南方一种常见的野菜，根系粗壮，用来炖汤有特别的清香。这家排挡好像还在其中加入了白参，使得汤味更加醇美。干煎河田鸡：自从这座做法面试，在福建的餐馆里鸡（特别是肉质优秀的河田鸡）就常见这种呈现形式，表层的焦红特别诱人，其实肉质并不柴，肉汁还比较丰盈，姜香浓郁，爱吃鸡的朋友们肯定也会像我一样喜欢上这道菜。九制陈皮骨：排骨高温油炸后表面的酥香让人食指大动，搭配红绿椒圈，色彩鲜亮，不过陈皮的香味好像不容易吃出来。椒盐虾菇应该是这种海鲜食材最受欢迎的烹饪手法吧？高温油炸会让它们原本比较松软的肉质收紧一些，吃起来口感更好，当然，油炸和椒盐又赋予了它迷人的气息和挑逗味蕾的滋味。看看虾菇中的虾膏吧，这种已经堪称极品，因此一份的价格合情合理，一点而也不算贵。杂粮煮中鲍鱼：细腻柔滑的鲍汁中漂浮着均匀的宽大鲍片，底下是煮糯的野米、薏仁和红豆。显然是把健康和美味结合再一起的创作思路。小菜蟹酱油水：夏天的小螃蟹壳薄味鲜，一般在菜市场上买不到满肉带膏的，但是人家就有渠道弄到优质货。加萝卜干的闽南酱油水做法鲜甜味美。开边小青龙：所有的龙虾菜肴中，除了大龙虾刺身，熟制的做法我觉得最最好吃的莫过于清蒸，而且就得用这种规格一巴掌左右的小青龙。肉质极其优秀，有个还有诱人的虾膏，吃起来也方便，从尾部吧肉一拉，整个完整的虾肉落在手中，相当过瘾。像上图这种品种的好虾，虾头触角里的肉肯定也是满地，慢慢剥，不可辜负了天地造化。鲍汁豆腐：同样是鲍汁菜，蛋豆腐尤其的嫩滑清香，口感美妙。素炒空心菜：福建人最爱的“青菜”，没有之一。闽南海蛎饭：不必担心。虽然看上去盆中厚厚地铺满饱满海蛎，其实一点儿也不腥。爆浆的海蛎和饭粒同吃，非常满意。我挖了三小碗才作罢。排档嘛，环境和服务不可过于苛求，但肯定能做到桌椅干净，有求必应。口味到位，菜价合理足以令人满意。


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