在冬天，中老年人应该适当地食用一些海鲜，因为海鲜富含丰富的蛋白质和钙元素等营养物质，可以帮助身体抵御寒冷，为入冬打好基础。海鲜有多样的种类，比如大闸蟹、鲍鱼、鱼翅、海参、虾、贝类等，它们都是中老年人最佳的滋补食品之一。

其中，花甲蒸蛋是一道非常美味的海鲜料理。首先，将花甲处理干净，去除沙粒，然后蒸煮至开壳，取出花甲肉。接着，将鸡蛋打散，加入适量的盐和花甲肉搅拌均匀，再加入花甲煮的原汤，搅拌均匀后蒸熟。最后，加入生抽和葱花作为调味，这样就做出了嫩滑可口的花甲蒸蛋。

鱼肉在肉类中属于容易消化的一种，非常适合中老年人食用。鱼肉富含蛋白质、卵磷脂以及钙等多种营养物质，可以预防骨质疏松，提高抵抗力。

清蒸鲈鱼是一道经典的鱼肉菜品。首先，将处理干净的鲈鱼切开，加入料酒去腥，腌制15分钟。然后，将鲈鱼放入蒸锅中，撒上葱姜，蒸熟后撒上姜丝、葱丝和青红椒丝，最后淋上蒸鱼豉油和热油，即可品尝到鲜嫩清香的清蒸鲈鱼。

菌菇食物在冬季的餐桌上非常常见，这些食材富含植物蛋白质，同时富含多种营养素，适量地食用可以降低血脂和血糖。

素炒白玉菇是一道简单而美味的菌菇料理。首先，将白玉菇洗净，去除根部，然后将其撕开，更容易入味。接着，将小香芹、小米椒切成丝备用。然后，将鸡精、食盐、蚝油、生抽和水淀粉混合成调料汁。之后，将白玉菇焯水后捞出，用清水冲洗降温。最后，在锅中热油，炒香葱姜，加入白玉菇翻炒均匀，倒入调料汁翻炒入味，即可上桌。

鸡蛋是非常常见的食材，每天适量地食用鸡蛋是必不可少的。因为鸡蛋富含蛋白质和人体所需的8种氨基酸等营养元素，而且价格实惠，是中老年人的理想选择。

玉米发糕是一道营养丰富的蛋类制作方法。首先将玉米面用热水烫面，然后加入酵母溶液、面粉和鸡蛋搅拌均匀，发酵2小时。之后将面糊倒入蒸锅中，用盖子盖住，放在有阳光的地方二次发酵。最后将面糊蒸熟，切成小块即可食用。

中老年人应该注重饮食营养，多吃高蛋白、低脂肪、易消化的食物。海鲜类、鱼肉类、菌菇类和蛋类都是非常好的选择。在寒冷的冬天，适当地补充这些食物，可以增强身体抵抗力，保持健康。