说到吃，不得不服中国人！

几乎每个地方都会有一个美食符号，比如南京人爱吃鸭，四川人对兔子情有独钟，山西人 吃醋、湖南人最能吃辣，广东人每天都少不了一杯茶…

要说南京美食，鸭子可以说是一张响当当的“名片”。在南京，有“日啖鸭子三百只，不辞长做金陵人”的说法，其中盐水鸭有“六朝风味，白门佳品”的美誉。然而，实际上南京人对鸭子的爱绝不止于一只盐水鸭，它的吃法甚至可多达08种。无鸭不成宴的南京还成立了鸭业协会，据统计每年南京人要吃掉亿只鸭子。

南京人不仅吃鸭肉，鸭子的零件，比如鸭四件——鸭心、鸭肝、鸭翅和鸭掌也要吃。卤鸭头、鸭爪的凉菜最常见，炒鸭心和鸭肝也经常出现在南京人的餐桌。可凉可热还可做汤，又比如南京有名的鸭血粉丝汤里，里边就不仅有鸭血，还有鸭肝和鸭肠，一碗汤再搭配吃一个鸭油烧饼，瞬间满足你的胃。

鸭肉：可以滋阴润燥、消水肿！

或许南京人爱吃鸭肉和南京的气候有关，南京夏季雨水较多，而鸭肉可以利水消肿，而且鸭肉性偏凉，夏季吃有滋阴润燥的作用，即使天热食欲差，吃不下饭，也没关系，鸭肉可以健脾胃。因此，夏天更是少不了。

据统计，年四川共销售近3亿只兔子,平均每秒9只。外人听了惊掉了下巴，可其实四川人真的是对兔肉爱到 。

兔子肉很“瘦”，00克新鲜兔肉只有2克左右的脂肪，脂肪含量低于其他肉类，脂肪多为不饱和脂肪酸，而且肉质细腻，除了兔头，青椒兔、泡椒兔、凉拌兔丁、干煸兔、自贡的冷吃兔……都特别有名。烹饪方式当然是以 四川特点的麻辣味居多，这和当地的气候有关，吃麻辣可以祛湿。

兔肉的“坏脂肪”含量很低，蛋白质含量高，吃了不容易发胖，能够保持身材苗条，同时，富含的卵磷脂有抗氧化的功效，能延缓皮肤衰老，兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的 酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，有美肌功效，能帮助保护皮肤活性和弹性，防止有害物质在皮肤沉积，是 的“美容肉”。

最能吃辣的人竟然不是四川人，因为四川人都跑去吃兔子了。。。

一份关于中国各省吃辣能力的调查显示，最能吃辣的是湖南人，其次是贵州人，川渝人只并列第三。数据显示，湖南总人口近万人，而湖南省辣椒种植面积排全国第三，平均每个湖南人一年吃掉0公斤辣椒，那么湖南人一年就消耗掉70万吨辣椒。

辣椒：每天吃点辣早逝几率低4%！

《英国医学杂志》刊载的一项研究结果说，每天吃点辣味食物的人早逝风险较低。中国医学科学院研究人员调查了48.7万名30至79岁中国人发现，与那些平均一周食辣不到一次的研究对象相比，每一两天吃一次辣味食物的人，早逝几率低4%。

在陕西的街上，能闻到最多的就是羊肉味儿了！

据了解，年陕西省消费羊肉3万吨，其中西安消费羊肉0.8万吨，如果按一只羊20公斤左右计算，年，光西安人就吃掉了40多万只羊。

羊肉在西安人的手里得到了不同的演绎，羊肉汤、清炖羊肉、羊肉面、烤羊肉、炖羊肉等，想想都流口水。其中当属羊肉泡馍 ，吃法也别致，有小炒泡馍、干泡、水围城、口汤、单走等多种吃法。

明代 医家李时珍指出：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健力，治虚劳寒冷，五劳七伤。”用羊肉～克加入制附子30～60克文火焖煮，每日少量服食，久之可增强机体的抗病能力，感冒发病率明显降低，对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症状更有明显效果。食用羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤对人的身体健康都是大有益处的。

山西人爱吃醋全国人民皆知，在山西“老陈醋”有着“山西可乐”的美称，享誉全球，被戏称为“老醯儿”的山西人，可以说是无醋不欢。

在山西不到4万的人口，平均每人一年就要消耗掉近20斤（0公斤）的醋，一年吃掉近40万吨醋。此前，有关部门在华北五市对每人每年的食醋量做过一次调查，结果是：天津市5.斤，石家庄8斤，北京市8.4斤，呼和浩特市0斤，太原市8斤之多！

排队买醋的山西人，就问你怕不怕

醋：适当吃醋可以降血糖！

靠山吃山靠海吃海，年的相关资料显示，厦门人均每年消费水产品35公斤，全年水产品需求量达4万吨。厦门人生活在海边，最丰富的食物当属海鲜。

这里的海鲜品种，可以说五花八门，光本地的海鲜品种就很多，一般来讲：

3月起，有红虾、虾姑、比目鱼、淡菜；

6月起，有鳗鱼、蛤蜊、海蛏、扇贝、鱿鱼、鲍鱼、海瓜子；

9月起，到入秋后，各种鱼、鲈鱼、白鲳、剥皮鱼、红膏蟹、梭子蟹、对虾、海蜇比较多；

2月起，到次年，有赤棕鱼、*翅鱼、海蛎、带鱼、章鱼、*花鱼、血蚶。

厦门海鲜 的特点——“鲜”。厦门人采用的烹饪方式主要是：清蒸、白灼、干煎、煮酱油水， 地保留海鲜的鲜本味，不要调料就能鲜美。清蒸鲈鱼，插蛏，白灼章鱼，干煎赤棕，海蛎煎，酱油水杂鱼，苦瓜文蛤汤等，来厦门，都可以吃到。

海鲜：经常吃可显著改善记忆力

美国拉什大学医学中心发现，经常食用海鲜的人语义记忆和感知记忆都呈现良好的状态。这是一种存在于海鲜中的ω-3起了重要作用。由于人体无法自然合成ω-3，需要从食物中摄取这种物质。因此，可以多食用菜籽油和富含油脂的鱼类。

饮茶是广东人生活中不可缺少的内容。在今年的广州春茶茶博会上，主办方透露：广东人一年喝掉0万吨茶叶！

广东是乌龙茶的三大产地之一，包括英德红茶、荔枝红茶、玫瑰红茶、岭头单丛、凤凰单枞、凤凰水仙等，都很有名。

广东人素有饮早茶的习惯，也称之为“叹茶”，内容不单是喝茶，更是配上各式各样精美的茶点、点心。对于大部分“老广东”来说，饮早茶则少不了“一盅两件”，茶要慢慢地品尝，此外，还要外带一张当日的报纸，边吃边看边聊天，在茶楼一坐就是两三小时甚至一个上午的时间。

茶叶：喝点茶防老又抗癌

茶叶中含有各种营养素，最值得大家 　　本期编辑：鲁洋

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