杏鲍菇之所以叫杏鲍菇其实是因为人们觉得这种菌类的香味和杏仁很像，而且菌肉吃起来像鲍鱼一样的肥厚。别看这么一个小小的杏鲍菇，它的营养价值非常的高，而且对身体的作用可多了。

杏鲍菇含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、镁、铜、锌等矿物质，而且本身的味道鲜美滑嫩，口感吃起来也很像肉，对很多胃口不好的人是非常好的食物，可以激发食欲。而且杏鲍菇中的植物蛋白含量高达25%，脂肪含量特别低，需要控糖和控制体重的朋友们也可以放心吃。

杏鲍菇中还含有非常丰富的寡糖，可以和胃里的双歧杆菌一起相互作用，促进消化和吸收，而且含有的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动起来，对于润肠通便也有一定的效果，有这方面困扰的朋友可以试试杏鲍菇。

杏鲍菇的做法也很多样，无论是炖汤、炒、炸还是红烧都非常的鲜美，给大家介绍两道简单的杏鲍菇家常做法。

所需食材：杏鲍菇、青椒、红椒、大蒜、蚝油、食用油

做法：1.杏鲍菇和青红辣椒切片算命，大蒜切末

2.杏鲍菇放入开水中焯水1分钟，捞出洗干净沥干水分

.锅中加入食用油，蒜末放下去爆香，放入杏鲍菇和青红辣椒一起翻炒1分钟

4.加入适量蚝油翻炒均匀就可以出锅了

所需食材:杏鲍菇、葱、蒜、辣椒粉、白芝麻、生抽、醋、糖、食用油

做法：1.杏鲍菇放入蒸锅，水开蒸15-20分钟

2.碗中加入辣椒粉、蒜末、葱花白芝麻，食用油烧热后淋入碗中激发香味

.碗中再加入2勺生抽、1勺醋、半勺糖一起搅拌均匀

4.杏鲍菇用手撕成条，倒入调好的酱汁搅拌均匀就行了。

总的来说，杏鲍菇的好处是真的非常多，而且价格便宜，是很适合我们日常生活食用的，这么好处多多的食物大家赶紧吃起来吧！